La comida casera sabe mejor

La comida casera sabe mejor, especialmente si es comida "saludable". Este es el resultado de un estudio conjunto de la Universidad de Colonia y el Instituto Federal de Tecnología de Suiza ETH Zurich, en el que participaron 120 mujeres. En promedio, tenían 26 años y la mayoría eran estudiantes..
Les sirvieron un batido de frambuesa bajo en grasa o un batido de chocolate con muchas calorías para el experimento. Algunas de las mujeres habían preparado previamente la bebida ellos mismos. A los otros solo se les dio la lista de ingredientes con instrucciones, el batido ya estaba terminado. Las mujeres deben evaluar el sabor y evaluar cuán saludables y altas en calorías son.

Hecho en casa siempre sabe mejor. Imagen: taller de contraste - fotolia

Cualquiera que hubiera preparado el batido él mismo, sabía mejor. Esto fue principalmente para el batido de frambuesa con los ingredientes saludables. Para las mujeres que prestan mucha atención a su dieta y cuentan calorías, se esperaba que el efecto fuera más fuerte. Presumiblemente, el sabor también se califica mejor porque el humano inconscientemente tiene la necesidad de justificar el tiempo y el esfuerzo para la preparación. Además, la conciencia de los ingredientes aumenta cuando usted mismo toma la bebida..

Los científicos sospechan que los productos terminados saben menos bien simplemente porque causan poco esfuerzo. En estudios posteriores, el tema debe ser considerado más diferenciado. Todavía no se ha aclarado de manera concluyente si los resultados también se pueden aplicar a hombres, niños y otros grupos de alimentos y qué influencia tienen en las habilidades culinarias y el conocimiento nutricional.

Los hallazgos refuerzan las recomendaciones generales para cocinar en casa y comer menos comida rápida y comidas preparadas. La educación y la instrucción en las escuelas podrían alentar la participación en la preparación de alimentos en una etapa temprana y así contrarrestar la obesidad. (Heike Kreutz, ayuda)