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Los estudios sobre tomar café no siempre son insalubres
El café es la bebida más popular de los alemanes.
Un día sin café es difícil de imaginar para muchas personas. Ya sea para levantarse por la mañana, por un pedazo de pastel por la tarde o por una comida pesada por la noche, el café es la bebida más popular de los alemanes. Según la Asociación Alemana de Café, el consumo per cápita fue de 162 litros en 2014, muy por encima del consumo de agua mineral (143.5 litros) y cerveza (107 litros). Y también a nivel internacional, con un consumo de café de más de 9 millones de sacos de 60 kilos de café verde, ocupamos uno de los principales lugares en términos de consumo de café: solo EE. UU. (23,8 millones) y Brasil (20,1 millones) tienen un mayor consumo , En otras palabras, todos en este país beben en promedio casi medio litro de bebida caliente al día, una circunstancia que durante mucho tiempo ha sido considerada como preocupante. Para un consumo regular de café, muchos expertos consideraban que el consumo de café no era saludable y estaba asociado con la presión arterial alta y los problemas cardíacos, entre otros..
El café protege contra el cáncer de hígado. Imagen: ram69 - fotolia Efecto en todos
Pero ahora el panorama parece estar cambiando a medida que más y más estudios llegan a la conclusión opuesta e incluso atribuyen efectos positivos para la salud al café. Sin embargo, el efecto del ingrediente cafeína es muy complejo y no todos los bebedores de café reaccionan inmediatamente a la sustancia estimulante. Aquellos que nunca han bebido café pueden experimentar un ligero "intercambio de café" cuando disfrutan por primera vez de un espresso negro fuerte, mientras que la misma bebida no causa ninguna molestia a los bebedores habituales. Además, el tiempo que le toma al cuerpo reducir la cafeína nuevamente, varía según las circunstancias: mientras que las personas con sobrepeso y los fumadores, por ejemplo, descomponen la sustancia más rápido, la cafeína permanece en las mujeres embarazadas durante más tiempo en el cuerpo..
La cafeína en realidad actúa como un veneno
La planta de café forma la cafeína en varios lugares. En las hojas sirve como repelente natural de insectos, la cafeína contenida en las semillas y las frutas también inhibe otras semillas en las inmediaciones de la germinación. "La cafeína es en realidad un veneno, pero en pequeñas dosis, estimula la circulación y promueve la concentración", explica el técnico en bebidas, el profesor Bernd Lindemann, de la Universidad de Geisenheim, a la agencia de noticias "dpa". Sin embargo, según Lindemann, sería poco probable que una dosis normal de café alcanzara una dosis verdaderamente tóxica, ya que "tendría que tomar 100 tazas al día"..
En primer lugar, la cafeína tiene un efecto vasoconstrictor, lo que significa que el corazón tiene que bombear más vigorosamente que lo normal y el cerebro recibe el suministro óptimo de oxígeno. Además de desplazar la cafeína, la adenosina mensajera, que debe entenderse como un "tipo de freno en el cerebro", explica la farmacóloga Prof. Karen Nieber de la Universidad de Leipzig. Debido a que este material nos cansa, de lo contrario, por lo general, se siente más despierto y en forma después de una taza de café, pero el efecto no dura mucho, pero permanece de acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en un adulto solo unas cuatro horas..
No hay mayor riesgo de enfermedad cardiovascular
Sin embargo, el efecto estimulante de la popular bebida caliente también genera preocupación y el hecho de que tomar café aumente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Aunque las opiniones de los expertos difieren, muchos estudios muestran que el café es mucho menos peligroso de lo que a menudo se supone. Por ejemplo, el estudio EPIC publicado en 2012 por el Instituto Alemán de Nutrición Humana (DIfE) llegó a la conclusión de que tomar café no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular, sino que incluso se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2 Un mensaje de la DIfE. Según el estudio, con más de 42,600 participantes, las personas que bebían más de cuatro tazas (más de 600 ml) de café con cafeína al día tenían un riesgo 23 por ciento menor de diabetes tipo 2 que las que tenían en promedio menos de una Taza consumida.
Recientemente, investigadores de la Universidad de Southampton (Reino Unido) encontraron en un estudio metastológico pruebas claras de que un mayor consumo de café podría reducir el riesgo de cirrosis. A principios de este año, los investigadores de la Universidad de Emory en Atlanta informaron en el Journal of American Heart Association que, según su punto de vista, tomar café no aumentaba el riesgo de enfermedad cardíaca o arritmia cardíaca.
Evitar el alto consumo durante el embarazo.
Incluso un mayor riesgo de cáncer no pudo probar el estudio EPIC, los expertos aquí incluso pasan parcialmente por un efecto protector de la cafeína. Una tesis, sin embargo, el farmacólogo Nieber es escéptico, porque "estos son todos los estudios que se realizaron en cultivos celulares". Los estudios sobre la relación entre el consumo de café y el alzhéimer a menudo se basan en experimentos con animales, por lo que Nieber continúa en la agencia de noticias..
Sin embargo, considerando los hallazgos actuales, aparentemente nada en contra de un consumo moderado de hasta cuatro a cinco tazas por día, excepto Nieber, sin embargo, son pacientes con osteoporosis. Porque aquí la pérdida de hueso puede incluso ser favorecida por el café. Incluso durante el embarazo, la bebida caliente debe consumirse solo moderadamente y, según las recomendaciones de la EFSA, no debe excederse la cantidad de cafeína de 200 mg por día. (Nr)