Estudios Por eso los chips y el chocolate son adictivos.

Efecto de papas fritas: por qué necesitamos vaciar la bolsa de papas fritas
Los chips desarrollan un potencial adictivo al mordisquear, lo que estimula el consumo excesivo. Tenemos que vaciar la bolsa prácticamente, incluso si el hambre ya está satisfecho. La razón de esto es la composición de los chips. En particular, la combinación de alrededor del 50 por ciento de grasa y 35 por ciento de carbohidratos conduce a un consumo excesivo..

Los científicos de la Universidad Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg (FAU) han investigado la cuestión de por qué la mayoría de las personas sufren el "efecto de papas fritas" (comer un puñado, comer todo el paquete). Los investigadores observaron el mismo efecto que en humanos en experimentos con ratas a las que les pusieron papas fritas. Los animales eran propensos a un consumo significativamente excesivo. La inclusión de papas fritas ha activado el centro de recompensa en el cerebro de la rata, lo que ha llevado a una ingesta de alimentos desenfrenada incluso en animales ricos, informa la FAU..

Definitivamente una fórmula curiosa el ansia por los chips.?

Comer por la combinación de grasas y carbohidratos.?
El consumo excesivo de alimentos sin hambre se conoce en la técnica como hiperfagia (antojos), el efecto de casi todas las personas debe ser conocido. La necesidad de comer más de lo que realmente hacemos bien, solo porque la comida sepa tan deliciosa, es bastante común. Sin embargo, los investigadores de Nuremberg sospechan que algunos alimentos, como los bocadillos o el chocolate, independientemente de sus preferencias personales, pueden desencadenar una hiperfagia. Esto puede deberse a una fórmula de ayuno que está esencialmente determinada por la combinación de grasa y carbohidratos.

Las fichas activan el centro de recompensa en el cerebro.
Para llegar al fondo de las causas del efecto de las papas fritas, los investigadores alimentaron al Dr. Tobias Hoch, Prof. Dr. Monika Pischetsrieder y el dr. Andreas Hess de la FAU, un grupo de ratas con papas fritas, y "todo lo que puedas comer". Un segundo grupo recibió solo alimento de rata normal y un tercer grupo una mezcla de alimento que "tenía la misma mezcla de grasa y carbohidratos y, por lo tanto, el mismo contenido de energía que las papas fritas, pero que no era un bocadillo", según la Universidad. Usando técnicas avanzadas de imagenología de "MRI mejorada con manganeso", los investigadores observaron las diferencias entre las actividades cerebrales de los animales alimentados de manera diferente.

Propiedades especiales de las papas fritas.
Inicialmente, hubo indicios de que fueron los altos niveles de grasa y carbohidratos los que hacen que las ratas, y posiblemente los humanos, se vuelvan locos con Chips & Co., informa la FAU. Sin embargo, los antojos de papas fritas solo pueden explicarse en forma limitada con el contenido de grasa y carbohidratos, porque las ratas que recibieron la misma mezcla de grasa y carbohidratos que en las papas fritas mostraron una activación menos pronunciada en el cerebro que los animales después de comer las papas fritas. "El efecto de las papas fritas en la actividad cerebral solo puede explicarse en parte por la cantidad de grasa y carbohidratos", informa la universidad. También debe haber propiedades especiales de las papas fritas que las hacen tan atractivas. (fp) Proof: Photo Art