Los estudios demuestran que las frutas y verduras mantienen el corazón saludable

Estudio a largo plazo ve conexiones

Cualquier persona que coma mucha fruta y verdura como un adulto joven tiene un menor riesgo de arteriosclerosis y enfermedades del corazón en una edad posterior. Esto sugiere un estudio en los EE. UU. Con más de 2,500 sujetos que tenían entre 18 y 30 años al inicio del estudio. Al inicio del estudio y después de 20 años, proporcionaron información sobre sus hábitos y hábitos alimentarios. Durante todo el período de estudio, los sujetos fueron acompañados médicamente. Usando muestras de sangre, los científicos determinaron, entre otras cosas, los niveles de grasa y colesterol, así como ciertos marcadores para la arteriosclerosis..

Los adultos jóvenes que consumieron la mayoría de las frutas y verduras (de 7 a 9 porciones diarias) tuvieron un riesgo 25 por ciento menor de aterosclerosis después de 20 años en comparación con aquellos con la menor ingesta (2 a 4 porciones diarias). La asociación fue independiente del índice de masa corporal (IMC), tabaquismo, alcohol, actividad física, ingresos y nivel educativo, y más fuerte para las mujeres que para los hombres..

Sin embargo, los investigadores concluyen que el alto consumo de frutas y verduras estaba relacionado con una dieta más saludable: más pescado, pero menos sal, carbohidratos refinados y comidas rápidas. Por lo tanto, no excluyen que el riesgo de enfermedad cardiovascular también se haya visto afectado..

Los resultados del estudio, sin embargo, han demostrado, según los científicos, cuán importante es un estilo de vida saludable a una edad temprana para la prevención de enfermedades cardiovasculares. La arteriosclerosis generalmente comienza temprano en la vida con cambios inadvertidos en los vasos sanguíneos. Pequeñas grietas y lesiones en las paredes internas del vaso pueden causar la acumulación de grasa y colesterol. Los glóbulos blancos comen los depósitos y, por lo tanto, se llenan. Si otros componentes de la sangre se adhieren a ellos, se forman placas. Se agrega calcificación, las paredes arteriales se vuelven rígidas y los vasos se estrechan..

Los altos niveles de ingesta de frutas y verduras proporcionan al cuerpo vitaminas y otros micronutrientes que atrapan los radicales dañinos y, por lo tanto, contrarrestan la aterosclerosis. También reduce la presión arterial y mejora los niveles de lípidos en la sangre. Todos los beneficios indiscutibles de las frutas y verduras. Las conexiones deben ser exploradas más a fondo.. (Heike Kreutz, ayuda)

fuente:
Circulation, prelanzamiento en línea (doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.114.012562) del 26 de octubre de 2015