Estudiar los alimentos orgánicos son más saludables.

Estudio: los alimentos orgánicos contienen más antioxidantes saludables y menos pesticidas

07/14/2014

La comida orgánica tiene más demanda que nunca en Alemania. Después de los Estados Unidos, Alemania se ha convertido en el segundo mercado más grande para productos orgánicos. Esto también se refleja en los siete mil millones de euros que los alemanes gastaron el año pasado en alimentos con la etiqueta orgánica. La mayoría de las personas que son conscientes „bio“ Quieren comer alimentos cultivados orgánicamente que sean más respetuosos con el medio ambiente y los animales que los productos convencionales y que tengan un efecto positivo en su salud. Un estudio británico ha confirmado el hecho de que los alimentos orgánicos son en realidad más saludables. Así, los productos orgánicos contienen más antioxidantes y menos pesticidas..

Los alimentos orgánicos contienen de diez a cien veces menos residuos de pesticidas tóxicos.
Como parte de su meta-estudio, los investigadores dirigidos por el Profesor Carlo Leifert de la Universidad de Newcastle, Reino Unido, evaluaron 343 estudios individuales que compararon alimentos de producción orgánica y convencional. Llegaron a una conclusión clara: los alimentos orgánicos son más saludables!

„Este estudio muestra que la elección de los alimentos producidos de acuerdo con los estándares ecológicos se acompaña de una mayor ingesta de antioxidantes nutricionalmente deseables y una menor exposición a metales pesados.“, El investigador agrario Leifert escribe en un comentario que acompaña a Metastudie, que se publica en Fachmagazin. „Revista británica de nutrición“ fue publicado. „Esta es una adición importante a la información actualmente disponible para los consumidores, que ha sido confusa y contradictoria en muchos casos ".

La comida orgánica contiene la mitad de cadmio tóxico.
Según los investigadores, el trigo, las frutas y las verduras de la agricultura orgánica contienen entre diez y cien veces menos residuos de pesticidas que los mismos productos de la producción convencional. Además, se encontraron significativamente más antioxidantes en los alimentos orgánicos, que se dice que tienen un efecto que promueve la salud. A partir de esto, los investigadores concluyen que una cantidad menor de productos orgánicos es suficiente para alimentar a personas igualmente saludables.

Otro resultado del metastudio es la contaminación por metales pesados.. „Se encontraron niveles significativamente más bajos de cadmio de metales pesados ​​tóxicos en alimentos producidos biológicamente (48 por ciento más bajo en promedio)“, Según los investigadores, los pesticidas y los herbicidas podrían hacer que las plantas sean más receptivas al metal pesado. Además, está incluido en el abono convencional. El cadmio es considerado genotóxico y carcinogénico..

El estudio debería reavivar el debate sobre los alimentos orgánicos.
Sin embargo, otros meta-estudios de 2009 y 2012 no llegaron a estas conclusiones. En ese momento no hubo diferencias significativas entre „bio“ y los alimentos producidos convencionalmente. Sin embargo, los investigadores incluyeron solo 55 o 240 fuentes en su evaluación..

Una crítica del metastudio en general se refiere a la calidad de las investigaciones incluidas, que no se califica. Además, las diferencias geográficas en el uso de pesticidas y herbicidas no se tienen en cuenta.

Sin embargo, los resultados de este metástasis señalan el camino para futuras investigaciones.. „Porque este estudio solo debe ser un punto de partida. Sin duda, hemos demostrado que existen diferencias en la composición de los cultivos orgánicos y convencionales. Ahora hay una necesidad urgente de intervenciones de dieta bien controladas y estudios de cohorte para identificar y cuantificar, en particular, los efectos en la salud de cambiar a alimentos orgánicos ", escribe Leifert.

Imagen: Gabi Eder