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Stiftung Warentester Casi todas las ensaladas de rúcula contienen demasiados nitratos nocivos
A principios de año, la revista del consumidor "Öko-Test" informó que se encontraron numerosas toxinas en la lechuga de cordero durante una investigación. En una prueba reciente de Stiftung Warentest ahora se demostró que también los cohetes a menudo están contaminados con contaminantes peligrosos..
Rico en minerales importantes.
Rucola, también llamada Rauke, se ha convertido en uno de los tipos de lechuga más populares en Alemania en los últimos años. Su sabor ligeramente picante que recuerda al berro y las nueces lo convierte en un ingrediente ideal en deliciosas ensaladas, sopas, cremas y muchos otros platos. La rucola es baja en calorías y rica en minerales como el potasio y el hierro. Las hojas también contienen gran cantidad de betacaroteno, ácido fólico y aceites de mostaza. Aunque el cohete es muy saludable, no debe consumirse demasiado. Porque en la ensalada a menudo se ponen muchos contaminantes, como informó el Stiftung Warentest.
Según un estudio reciente de la revista "test", ocho de cada nueve paquetes de rucola contienen demasiado nitrato. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com) Demasiado nitrato en cohete
Como se indica en la revista "test" (número 04/2017), ocho de los nueve paquetes contienen demasiado nitrato. Solo una vez el grado fue "satisfactorio" dado por los examinadores; ocho veces el veredicto fue: "Suficiente".
Las hojas de rúcula de Edeka por lo tanto contenían la menor cantidad de nitrato..
Según los evaluadores, los consumidores tienen menos de qué preocuparse debido a otros contaminantes, con la excepción de una excepción desagradable: se encontraron cantidades significativas de perclorato en un cohete, pero aún por debajo del nivel de referencia de la UE.
Demasiado perclorato puede inhibir la glándula tiroides para absorber el yodo. Las posibles consecuencias son la fatiga y la susceptibilidad a la infección..
Cuando el nitrato se convierte en nitrito.
"El nitrato en sí es relativamente inofensivo", escribe la fundación. Pero si el nitrato se convierte en nitrito dañino, tal vez debido a un transporte o almacenamiento incorrecto, puede ser peligroso..
El nitrito puede reaccionar con las proteínas del cuerpo para formar nitrosaminas que se sospecha que causan cáncer.
"Para los adultos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que hasta 3,7 miligramos diarios de nitrato por kilogramo de peso corporal son seguros", informan los evaluadores.
No solo tomamos nitrato de la ensalada y las verduras, sino también, por ejemplo, sobre la carne curada. Además, en algunos lugares se encuentra demasiado nitrato en el agua potable..
Las ensaladas de campo salieron mejor en la prueba.
La lechuga de campo también se ha analizado en el estudio actual. Los examinadores del Stiftung Warentest solo encontraron al "Brio Feldsalat" de la cadena de biosupermercados Denn como "bueno", siete lograron un "satisfactorio", uno "suficiente".
Aquí, también, los niveles de nitrato fueron negativos, sin valor legal máximo para la lechuga de cordero.
Con respecto a todos los productos probados, los evaluadores escriben: "No encontramos residuos dañinos de pesticidas o cloratos en ninguna ensalada".
No renunciar a la vegetación
Stiftung Warentest señala expresamente que no es una buena idea renunciar a los resultados ecológicos debido a los resultados.
"Tanto la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos califican los efectos positivos de las verduras y las frutas más que los riesgos de un exceso de nitrato", dicen los expertos..
Escriben más: "Es mejor prestar atención a la variedad y, naturalmente, comer nitratos como los cohetes durante la temporada de mayo a octubre. Porque entonces la ensalada que se cosecha aquí no proviene de invernaderos y contiene menos nitrato. "(Ad)