Comienzo de la temporada de barbacoas. Consejos para la barbacoa correcta.

Barbacoas sin riesgo para la salud.

05/28/2012

El horario de verano es el tiempo de barbacoa. Para que la barbacoa se convierta en un placer para el gusto y la salud no daña, se deben considerar algunos detalles. Por ejemplo, el carbón generalmente debe ser completamente recocido y la distancia entre las brasas y la parrilla no debe ser demasiado baja. También se recomiendan bandejas de barbacoa adicionales para minimizar el riesgo para la salud.

El clima cálido de los últimos días fue la razón por la que muchos alemanes abrieron la temporada de barbacoas. La parrilla es cada vez más popular entre los vegetarianos. En lugar de la carne, ven aquí simplemente una hamburguesa de tofu, queso o verduras a la parrilla. En principio, sin embargo, algunos consejos de Grillexperten deben ser considerados, para que la barbacoa sea del placer deseado..

Asegúrese de que la parrilla esté firmemente en su lugar
La base es una construcción ordenada de la parrilla. Esto necesita una base firme para evitar el riesgo de volcarse con quemaduras posteriores. El carbón tiene que encenderse un poco antes del comienzo real de la barbacoa con Grillanzündern extra y necesita, por lo general, de media hora a hora para durchzuhle correctamente. Solo cuando se haya formado una capa de ceniza blanca en el carbón, la carne o el pescado o las verduras en la parrilla. Mantenga una distancia suficiente entre la parrilla y las brasas, para que la comida no se queme. Porque la barbacoa carbonizada negra no solo es un defecto en términos de sabor, sino también una carga para la salud. Por lo tanto, la parrilla se recomienda a temperaturas más bajas o a una mayor distancia entre el óxido y las brasas.

Mayor riesgo de quemaduras para grill master
El maestro de la parrilla debe asegurarse de que no sea demasiado inflamable. Lo ideal son los delantales especiales para barbacoas, los guantes para asar y los cubiertos para asados. Por qué se recomienda este tipo de equipo de protección, es fácil adivinarlo con un vistazo a la cantidad de accidentes anuales en la barbacoa. Alrededor de 4,000 accidentes de barbacoa son reportados por la „Prensa libre“ Cada año, incluyendo 500 con lesiones graves. A menudo, los enfermos sufren toda la vida de las consecuencias de sus quemaduras. Por lo tanto, especialmente para la parrilla dominar una ropa que no se incendia con la primera chispa.

Cuencos de barbacoa con efecto positivo para la salud.
Las barbacoas no son sin entusiasmo para los fanáticos de la barbacoa, pero tienen un doble beneficio. Por un lado atrapan la grasa, que de otro modo podría gotear e inflamar, por otro lado evitan la formación de sustancias cancerígenas, que pueden ser causadas por la quema de grasa animal, adobos o líquido para freír. Así que definitivamente se recomienda el uso de los cuencos de barbacoa adicionales. Alternativamente, la comida también se puede cocinar en papel de aluminio, para evitar la contaminación innecesaria..

No todas las carnes son aptas para asar
Además de las salchichas y filetes clásicos, el pescado y las verduras son cada vez más comunes entre los platos que se ponen a la parrilla en este país. Incluso los dulces y las frutas preparan a los verdaderos amantes de la barbacoa sobre las brasas. En general, sin embargo, la carne sigue siendo el alimento más común en sus innumerables variaciones en este país. Sin embargo, no todas las carnes se pueden cocinar fácilmente a la parrilla. La carne en escabeche y los productos de salchicha están generalmente prohibidos, ya que se pueden formar nitrosaminas cancerígenas a partir de la sal de encurtido a altas temperaturas. Además, especialmente en el caso de la carne de ave, se debe tener cuidado de que esté bien cocida para eliminar los gérmenes presentes. Por lo tanto, el Techniker Krankenkasse (TK) en un informe reciente con referencia a los datos del Instituto Robert Koch (RKI) advirtió contra posibles infecciones por Campylobacter causadas por la carne de pollo insuficientemente calentada durante la parrilla. (Fp)

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Imagen: Klaus Steves