Para que las hierbas y las especias alcancen el sabor pleno.

Hervir hierbas y especias - El momento adecuado es crucial

Con deliciosas hierbas y especias se pueden condimentar muchos alimentos. Sin embargo, a menudo es crucial cuando se agregan a la comida. Debido a que algunas hierbas pueden perder su aroma debido al calor, mientras que otras desarrollan su sabor completo solo cuando cocinan.

El momento adecuado es importante

En casi ninguna cocina pueden faltar: hierbas saludables para sazonar refinan tantos platos. Especialmente en la dieta mediterránea, se utilizan a menudo. Aunque las hierbas y especias pueden dar a una comida un sabor especial por sus aromas. Crucial es que se agregan a la comida en el momento adecuado..

Deliciosas hierbas y especias dan a la comida un sabor especial con sus aromas. Crucial, sin embargo, es que se agregan a la comida en el momento adecuado. (Imagen: marcin jucha / fotolia.com)

Justo antes de servir en la comida.

"Algunas hierbas pierden sus aromas rápidamente en el calor, otras despliegan todo su sabor solo cuando cocinan", explica Silke Noll, experto en nutrición del Centro de Consumidores de Baviera, en un comunicado..

Como regla general, las hierbas delicadas de hoja fina, como la albahaca, el eneldo, el cebollino, el perejil, el perejil, el cilantro o el bálsamo de limón se trituran justo antes de servir y se agregan a la comida..

De esta manera se conserva el aroma..

Algunas hierbas desarrollan su aroma completo solo cuando se cocinan.

Las hierbas con hojas firmes como el tomillo, el romero, el orégano, la salvia, la lavanda, el sabroso o el laurel, por otro lado, pueden cocinar por más tiempo, ya que solo desarrollan su aroma durante el tiempo de cocción..

Incluso las especias como el comino, el clavo y las bayas de enebro emiten todo su sabor solo por el mayor tiempo de cocción de los alimentos..

Por otro lado, el azafrán, la nuez moscada, el pimentón y la pimienta son sensibles al calor..

Productos de la agricultura ecológica o de su propio jardín.

Los expertos en salud recomiendan el uso de productos biológicos porque, como han demostrado las pruebas, muchas hierbas producidas de manera convencional a menudo están contaminadas con pesticidas.

Cualquier persona que cultive hierbas en el jardín y no solo quiera disfrutarlas durante la temporada de cosecha también puede conservarlas, por ejemplo, triturándolas y luego congelando en porciones..

Además, se pueden producir aceites herbales deliciosos y saludables. (Ad)