Sazone los champiñones shiitake solo después de cocinarlos.

06/29/2012

Los hongos shiitake chinos (Shii-Take) deben sazonarse después de cocinarlos. Esto es indicado por el Servicio de Información al Consumidor „ayuda“ en Bonn. Debido a su sabor especial, los champiñones le dan a la comida un toque muy especial..

Las setas shiitake se pueden usar en ensaladas, salsas, guisos asiáticos, muchos platos vegetarianos o solo como acompañamiento. Al sazonar, algunos aspectos importantes deben ser considerados. Por ejemplo, los hongos shiitake siempre deben sazonarse después de cocinar el plato. Porque el sabor especial le da a la mayoría de las recetas un toque especial, como el servicio de información al consumidor „ayuda“ explicado.

Los champiñones pueden ser de sabor dulce, salado, agrio o incluso amargo. En Japón, esta calidad de sabor también se llama „umami“ medios, que significa traducidos tanto como „sustancioso“. Este sabor es debido al glutamato contenido en los hongos..

Las setas shiitake contienen poca agua. Por lo tanto, es suficiente, según el Instituto del Consumidor, usar aproximadamente 140 gramos por porción de los hongos cultivados para un tribunal. Para la limpieza, el papel de crepé de la cocina es suficiente porque los hongos cultivados casi nunca están contaminados. Para probar si los champiñones son frescos, simplemente eche un vistazo al sombrero. Si se arquea, la carne de hongos es firme y huele ligeramente a ajo, los consumidores pueden esperar una buena calidad.

Shiitake como hongos medicinales
En Japón, el hongo se utiliza para la inflamación, tumores, dolor abdominal, dolor de cabeza, mareos y otras dolencias o enfermedades. La medicina natural japonesa asume que los hongos shiitake con consumo frecuente alivian el sufrimiento, si no curan. Los champiñones suelen ser fritos, cocidos o guisados ​​en papel de aluminio. Las setas también caben crudas en ensaladas, por ejemplo. (Sb)

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