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Glucósidos de aceite de mostaza Los aceites de mostaza activan el metabolismo de la desintoxicación
La capuchina contiene compuestos de aceite de mostaza, que se notan cuando se consumen por un sabor picante. Un estudio ahora muestra que este aceite de mostaza es antidiabético y activa las enzimas del metabolismo de desintoxicación..
En la naturaleza, los aceites de mostaza están principalmente unidos químicamente como los llamados "glucósidos de aceite de mostaza" (glucosinolatos) en vegetales crucíferos (mostaza, brócoli, pak choi, rábanos, rábano picante, jardín y nasturtium). Desde hace tiempo se sabe de la naturopatía que los compuestos de aceite de mostaza del rábano picante y la gran tortuga comestible (Tropaeolum majus) poseen propiedades antibacterianas. Recientemente, sin embargo, también hay indicaciones científicas de los efectos antidiabéticos de estos fitonutrientes bioactivos..
En la naturaleza, los aceites de mostaza se encuentran principalmente en los vegetales crucíferos (mostaza, brócoli, pak choi, rábanos, rábano picante, jardín y capuchina). Imagen: photocrew - fotolia
¿Pero qué mecanismos celulares y moleculares subyacen a este efecto antidiabético? Para responder a esta pregunta, los investigadores investigaron los efectos metabólicos del aceite de mostaza de nasturtium utilizando sistemas de prueba basados en células humanas cultivadas..
Para este fin, los científicos dieron diferentes concentraciones de un compuesto de aceite de mostaza aislado de la capuchina al medio nutriente de las células de prueba y al mismo tiempo agregaron la enzima myrosinase, que convierte el compuesto en el isotiocianato de bencilo de aceite de mostaza. Como observaron los investigadores, el aceite de mostaza liberado en el medio de cultivo celular moduló las vías de señalización intracelular de la sustancia mensajera insulina de una manera dependiente de la dosis..
Asimismo, en las células hepáticas humanas examinadas, redujo la producción de enzimas necesarias para la replicación del azúcar. De esto, los investigadores concluyen que el aceite de mostaza también reduce la síntesis de azúcar en el hígado. Este es un resultado muy importante, ya que un exceso de producción de azúcar endógeno puede llevar a niveles elevados de azúcar en la sangre con respecto a la diabetes. Otro hallazgo interesante es que el aceite de mostaza también activa los mecanismos de protección contra el estrés oxidativo al estimular la producción de enzimas para el metabolismo de la desintoxicación celular, según los investigadores.
El estudio se puede encontrar aquí.