Mal aliento El jengibre hace que el mal aliento desagradable desaparezca rápidamente

Por supuesto un aliento fresco gracias al tradicional jengibre medicinal.

El jengibre es saludable. No en vano el jengibre recibió el título de Planta medicinal del año 2018. Numerosos estudios demuestran los versátiles campos de aplicación médica. Así, la planta medicinal alivia las náuseas, actúa contra los resfriados, previene la hinchazón y tiene efectos analgésicos. Ahora, un equipo de investigación alemán ha demostrado que el jengibre también hace que la halitosis se elimine. Por ejemplo, un ingrediente en el jengibre debería estimular la saliva para descomponer las sustancias malolientes..

Un equipo de la Universidad Técnica de Munich (TUM) y el Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios investigó recientemente el gas 6-gingerol en el jengibre y descubrió que el ingrediente estimula una enzima salival, que a su vez descompone las sustancias malolientes en la boca y Así contrarresta el mal aliento. Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en la revista "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

El jengibre es una planta medicinal versátil y tradicional. Un equipo de investigación alemán ha confirmado ahora que el tubérculo milagro tiene otro efecto: el jengibre reduce efectivamente el mal aliento. (Imagen: gitusik / fotolia.com)

Aliento fresco y mejor retrogusto en pocos segundos.

Como informan los investigadores, el 6-Gingerol no solo proporciona un aliento más fresco, sino también para un mejor sabor en boca. El Scharfstoff actúa tan rápido, que los efectos refrescantes ocurren después de unos pocos segundos. Los análisis del aire respiratorio realizados por los científicos mostraron que el jengibre también suavizaba notablemente el olor de muchos sabores de larga duración, como el consumo de café..

Una enzima en la boca es responsable de la frescura.

El equipo del estudio documentó cómo el gas de zinc 6-gingerol del jengibre estimula la enzima sulfihidril oxidasa 1 en la saliva para aumentar 16 veces. Esta enzima combate los focos malolientes en la boca y, por lo tanto, garantiza un mejor sabor en la boca. "Nuestro aliento también huele mejor", informa el líder del estudio, el profesor Hofmann, director del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios en el TUM. A partir del mecanismo descubierto, se podrían desarrollar nuevos productos de higiene oral en el futuro, por lo que el profesor.

No solo el jengibre ha sido analizado

El equipo de TUM también observó otros ingredientes alimentarios para efectos útiles. "Muchos ingredientes alimentarios contribuyen directamente a su sabor, su aroma o su nitidez al sabor típico de los alimentos y bebidas", explican los expertos en un comunicado de prensa sobre los resultados del estudio. Además, indirectamente tendrían otros mecanismos bioquímicos en gran parte inexplorados que afectan nuestro sentido del gusto..

El ácido cítrico reduce el sabor salado.

Además del jengibre, los científicos también se dedicaron al limón. En investigaciones adicionales, los investigadores descubrieron que el ácido cítrico tiene un impacto muy diferente en nuestro sentido del gusto. Según el estudio, el ácido estimula el flujo salival unas once veces, lo que aumenta la cantidad de minerales disueltos en la saliva. Este efecto a su vez significa que la sal en los alimentos no se percibe como fuerte.

Cuando la sal ya no tiene sabor salado.

"La solución salina no es más que cloruro de sodio, con los iones de sodio en los seres humanos responsables del sabor salado", explica el profesor Hofmann. Si la saliva ya contuviera una mayor concentración de iones de sodio, los alimentos tendrían que tener un contenido de sal significativamente mayor, por lo que se perciben como salados, por lo que la conclusión del experto en alimentos.

Hay mucho territorio nuevo en la investigación del gusto.

El profesor Hofmann señala una compleja interacción entre los sistemas moleculares que dan sabor al alimento, los procesos bioquímicos que tienen lugar en la saliva y nuestra sensación de sabor. En esta área todavía se necesita mucha investigación. Con su investigación, él quiere crear una nueva base científica para la producción de alimentos cuyos ingredientes y perfiles funcionales se ajusten a las necesidades sensoriales y de salud de los consumidores..

Jengibre super delgado

Este estudio muestra nuevamente los muchos efectos positivos del tubérculo de jengibre, cuyo poder curativo se conoce desde hace miles de años en la medicina tradicional china. Además del efecto de frescura recién descubierto, el jengibre de uso múltiple se puede usar multifacético para promover la buena salud. Por ejemplo, el jengibre debe:

• Contra las náuseas y vómitos.,
• A menudo ser eficaz en el mareo por movimiento,
• estimular la digestión,
• Ayuda a reducir el sobrepeso.,
• ayuda con la plenitud después de la comida deliciosa,
• Aliviar el dolor y la inflamación.,
• Antiespasmódico e inhibidor de tumores.,
• Apoyar el proceso de curación de resfriados y tos.,
• Reducir el dolor periódico,
• Ayuda con dolor de espalda y migraña..

(Vb)