Mala combinación de té verde y hierro.

El té verde inhibe los procesos inflamatorios y protege a las células del ataque de los radicales libres. Sin embargo, la influencia positiva podría verse socavada si la bebida se toma junto con productos ferrosos o preparaciones de hierro. Esto podría mostrar a los científicos de la Universidad Estatal de Pennsylvania.

Mejor no consumir hierro y té verde juntos. De archivo: Grafvision - fotolia

El principal ingrediente activo del té verde es el galato de epigalocatequina (EGCG), que tiene la capacidad de inhibir la enzima proinflamatoria mieloperoxidasa (MPO). Los científicos pudieron demostrar en el modelo de ratón que el hierro se une a la sustancia EGCG después de los alimentos ricos en hierro. Como resultado, el té pierde su propiedad antioxidante, que protege a las células de los compuestos reactivos de oxígeno y, por lo tanto, del estrés oxidativo. Lo mismo se aplica a los preparados ferrosos..

Este deterioro se produce mutuamente: es decir, se deteriora la absorción de hierro. Esto es importante para las personas con deficiencia de hierro (por ejemplo, CED). Debes saber que una sustancia influye en la otra. El estudio se puede encontrar aquí.