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Revival hortalizas de invierno Lo que distingue a la perejil y la raíz de perejil
Las chirivías y la raíz de perejil son dos "tipos antiguos de verduras" que no se han encontrado en el menú del restaurante ni en la estantería del supermercado del supermercado. Pero ahora las hortalizas de invierno están experimentando un "avivamiento". Las dos variedades son a menudo confundidas, aunque hace una diferencia. Juntos, tienen el efecto promotor de la salud..
Raíces de invierno celebran una reaparición
Mientras tanto, se han olvidado las chirivías y la raíz de perejil mientras tanto, ahora celebran una reaparición en la cocina alemana. Esto se debe principalmente a los agricultores orgánicos que han vuelto a crecer las raíces del invierno en los últimos años. Los dos tipos de verduras a menudo se confunden entre sí. Sin embargo, hay diferencias que son fácilmente reconocibles..
Las chirivías y la raíz de perejil habían desaparecido durante mucho tiempo de la cocina alemana, pero ahora celebran una reaparición. Las verduras de invierno a menudo se confunden; Lo que los conecta es su efecto promotor de salud. (Imagen: Yantra / fotolia.com) Los dos tipos de vegetales son confusamente similares.
Ambos vegetales son blancos y se ven confusamente similares, pero el sabor y el olor son muy diferentes: "Mientras que el perejil de la raíz huele y sabe intensamente a perejil, la chirivía llega a un acuerdo con la zanahoria", dice la Asociación Provincial Rheinischer, agricultora de frutas y verduras de Bonn en su sitio web.
Sin embargo, las dos hortalizas de raíz también pueden distinguirse sobre la base de características externas. "Mientras las hojas se hunden en la pastinaca, esto resulta ser una pequeña" montaña "en el perejil de raíz", escriben los expertos..
Las chirivías y la raíz de perejil son muy saludables.
Juntas, las dos variedades tienen que son muy sanas. Chirivías "contienen una serie de minerales, como potasio y vitaminas B. Además, el contenido de fibra y pectina es notable ", dijo la Asociación Provincial..
La raíz de perejil es rica en vitamina C, provitamina A, vitaminas B y los minerales potasio, calcio y hierro, según los expertos. Las verduras de invierno son adecuadas no sólo como una especia de sopa, sino también para guisos y sopas de crema fina..
Las chirivías, por ejemplo, son deliciosas en sopas y guisos, crudas como una ensalada, como un bocadillo en medio o al vapor como una guarnición de verduras. Además, se pueden procesar con patatas hasta obtener un delicioso puré..
La asociación provincial tiene otro consejo: las chirivías, la remolacha y otras hortalizas de raíz se pueden exprimir en un jugo fresco que fortalece el sistema inmunológico. "Todos los días un vaso de este jugo protege contra los resfriados". (Ad)