Residuos en los alimentos para productos ecológicos inferiores.

Los consumidores tienen miedo de los plastificantes, pesticidas y conservantes en los alimentos.

09/08/2013

Casi a diario, nuevos informes alarmantes circulan a través del panorama de los medios de comunicación: los huevos están contaminados con dioxinas y lechuga con gérmenes. A esto se suman los escándalos de carne podrida y la discusión sobre los plastificantes en el envasado de alimentos. Muchos consumidores no están seguros y se preguntan: „¿Qué más puedo comer??“ Expertos explican en conversación con la agencia de noticias. „dpa“, ¿Qué hay detrás de los temidos ingredientes y qué deben tener en cuenta los consumidores?.

Essen está cargado con pesticidas, plastificantes y otras sustancias.
Cien por ciento „puro“ No hay comida Casi todos los alimentos contienen sustancias, como el agua de lluvia, la producción o la producción, que pueden ser peligrosas en ciertas cantidades.. „También puede envenenarse con especias o regaliz ", dice el profesor Andreas Hensel, presidente del Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos en Berlín, a la agencia de noticias que el cuerpo humano está en condiciones de procesar estas toxinas.. „No podemos vivir libres de veneno, pero en realidad se puede comer cualquier cosa que sepa, de eso se trata. "Sin embargo, hay muchas sustancias que confunden a los consumidores;.

Esto se muestra, entre otros, en el ejemplo de los plastificantes. El más comúnmente usado es el llamado ftalato de dietilhexilo (DEHP), por ejemplo, en envases de plástico y en tapas de vidrio con tapa de rosca para ablandar el plástico. El problema particular de los plastificantes es que no entran en un enlace químico en el plástico y, por lo tanto, pueden escapar nuevamente con el tiempo. Cada vez más estudios llegan a la conclusión de que el DEHP es altamente peligroso para la salud. Se sospecha que el plastificante causa enfermedades respiratorias como asma, diabetes mellitus e infertilidad. Si bien el DEHP ya está prohibido en artículos para bebés y juguetes para niños, la sustancia todavía se puede usar en envases de alimentos.. „A los plastificantes les gusta ir a donde está la grasa ", explica Christiane Huxdorff, experta en agricultura sostenible en la organización de protección ambiental Greenpeace, a la agencia de noticias..

Un pesticida solo no es la sustancia más peligrosa en los alimentos
Los pesticidas también se encuentran entre las sustancias que son extremadamente dañinas para la salud. A menudo, tienen un efecto lento y retardado en el cuerpo, interrumpiendo la división celular, favoreciendo el cáncer, dañando el material genético, afectando adversamente el sistema inmunológico y provocando alergias, informa Greenpeace en su sitio web. Especialmente peligroso es un cóctel de diferentes pesticidas, que se rocían en la fertilización de los campos en las frutas y verduras. También Frank Waskow del centro de consumidores de Renania del Norte-Westfalia es de esta opinión.. „Desde nuestro punto de vista, los residuos de pesticidas no son el mayor riesgo en el sector alimentario“, Dijo el experto de la agencia de noticias. En los últimos años, casi no se han excedido los niveles máximos permisibles de pesticidas individuales. Mucho más problemáticos son esos múltiples residuos.. „Especialmente con los pesticidas, solo se analiza el principio activo único ", explica Huxdorff. „No evalúa cómo múltiples pesticidas trabajan juntos ".

Por ejemplo, Greenpeace encontró residuos de 15 pesticidas diferentes en las uvas.. „Todavía hay una necesidad de acción. "Huxdorff dijo recientemente que las hierbas medicinales chinas que están disponibles en Alemania fueron examinadas por la organización de protección ambiental, y que algunas de ellas estaban altamente contaminadas con pesticidas. Ejemplo de servicio.

Los conservantes en los alimentos son consumidores preocupantes
Muchos consumidores también tienen miedo de los conservantes en los alimentos. Productos con ingredientes que vienen con una „e“ Comenzar a ser evitado por algunas personas constantemente. „Es por eso que la tendencia es que los fabricantes eliminen los conservantes químicos de sus productos ", informa Waskow.. „Los conservantes están probados toxicológicamente y son inofensivos para la salud ". Sin embargo, los aditivos pueden causar problemas de salud para las personas alérgicas, por ejemplo. Huxdorff recomienda, especialmente en los niños, prestar atención a lo que comen para evitar la intolerancia, pero esto también se aplica a los adultos. El uso de aditivos alimentarios ha sido regulado por el legislador con límites apropiados o niveles máximos, que generalmente se establecen tan bajos que el daño a la salud solo amenaza un exceso masivo..

„Los límites legislativos no describen el límite entre lo tóxico y lo no tóxico ", dice Hensel. „Estos son estándares comerciales creados políticamente, pero, por supuesto, tienen en cuenta los problemas de salud ". El consumo asumió en parte que todos los alimentos estaban contaminados y eran peligrosos solo porque a veces se excedía el límite de sustancias indeseables en los alimentos..

Cómo los consumidores pueden evitar los aditivos no deseados y los residuos de alimentos
Sin embargo, esto plantea la cuestión de por qué incluso las sustancias no deseadas deben estar contenidas en los alimentos. Por ejemplo, la seguridad también puede proteger contra la preservación del medio ambiente de riesgos para la salud como la intoxicación por alimentos, pero en última instancia no se pregunta a los consumidores qué sustancias desean comer cuando comen un alimento. Además, solo se pueden usar sustancias naturales e inocuas como en algunos productos orgánicos.

„Huxdorff explica: "Cuanto más procesado necesite un alimento y cuanto más costoso se produzca, más adyuvantes se usarán, lo que significa que una comida preparada por sí misma contendrá menos conservantes que la comida lista para servir para el microondas". Quien quiera evitar los plastificantes en los alimentos debe Por ejemplo, compre quesos, embutidos y productos cárnicos en el bar, y evite tener que empacar verduras en envoltorios de plástico como pimientos y brócoli..

Además, no se pueden usar pesticidas para frutas y verduras de cultivos orgánicos controlados. Los productos de ciertos cultivadores se cultivan de acuerdo con estrictas pautas para que el consumidor pueda estar razonablemente seguro de que el alimento no contiene residuos.

„"La mentalidad de avaricia es genial y previene productos de alta calidad", informa Huxdorff, quien aconseja a los consumidores que compren productos regionales, de temporada, de producción orgánica en lugar de solo precios.

La pista „Bio“ No siempre significa, sin embargo, que no se usaron pesticidas. Un estudio de Greenpeace sobre alimentos orgánicos mostró que el 13 por ciento de los productos aún contenían trazas menores de pesticidas. (Ag)