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Recordar iniciadas bacterias infecciosas en embutidos y productos cárnicos posibles
Una y otra vez hay casos en que nuestros alimentos se contaminan durante la producción, el almacenamiento o el transporte con bacterias. Ahora se supo que las salchichas y los productos cárnicos contaminados por la llamada Listeria de Geretsrieder Großmetzgerei Sieber deberían ser retirados del mercado como parte de una campaña de retirada..
Ahora se han realizado investigaciones en muestras de Listeria en jamón y salchichas del Geretsrieder Großmetzgerei Sieber. Esto fue confirmado por el administrador del distrito competente Josef Niedermeier en una entrevista con la Radio Bávara (BR). La empresa respondió con un retiro de los productos cargados..
Siempre hay casos en que nuestros alimentos están contaminados con bacterias. Ahora hubo una gran retirada de embutidos y productos cárnicos del fabricante Sieber de Geretsriede. Los productos afectados están contaminados con listeria. (Imagen: Alexander Raths / fotolia.com) Enfermedad de listeria inofensiva para personas sanas
Las Listeria son bacterias anaerobias facultativas en forma de bastoncillo, Gram-positivas, que no forman endosporas, facultativas del género Listeria. La listeria también puede multiplicarse a bajas temperaturas, por ejemplo, en el refrigerador, explican los expertos. Al hervir, freír, esterilizar y pasteurizar, sin embargo, las bacterias se eliminan. En personas sanas, la infección por Listeria suele ser inofensiva. Los síntomas que ocurren a menudo son como la gripe. En caso de enfermedad, suele aparecer fiebre y dolor muscular, vómitos y diarrea..
Las personas mayores, los bebés y las mujeres embarazadas están especialmente amenazadas por Listeria
Sin embargo, también hay personas que están particularmente amenazadas por una enfermedad. Para los grupos de riesgo, como los ancianos o las personas inmunocomprometidas, así como los bebés y las mujeres embarazadas, una infección puede tener consecuencias peligrosas. Un tratamiento temprano se hace más difícil porque los síntomas a menudo ocurren solo hasta ocho semanas después del consumo, explica el administrador del distrito Josef Niedermaier.
Las Listeria detectadas estuvieron por debajo del límite permisible.
Las muestras en la fábrica de carne Sieber han demostrado que, aunque Listeria fue detectada allí, estas estaban por debajo del límite permitido, destacó el administrador del distrito Josef Niedermaier en su entrevista con la Radio Bávara. A pesar de la declaración, la administración del distrito aún ordenó el viernes por la noche, una prohibición verbal de las ventas de productos de carne y salchichas de la empresa afectada. La misma noche, la dirección de la empresa recibió la prohibición por escrito, agrega el Niedermaier..
Administrador de distrito contradice declaraciones sobre casos de Listeria en 2012
Sin embargo, el administrador del distrito, Niedermaier, contradijo varios informes, que afirmaban que en 2012 se había producido un incidente con Listeria en la carnicería. Estas declaraciones son fundamentalmente erróneas y no corresponden a la verdad. El primer caso de contaminación de alimentos por Listeria se encontró en la operación de Geretsrieder Sieber en la Pascua de 2016, explicó el administrador del distrito. Luego, la compañía, en estrecha colaboración con la oficina veterinaria responsable, intentó identificar de inmediato las posibles causas de la contaminación. Después de eso, las posibles fuentes fueron apagadas. Sin embargo, los resultados de las pruebas recientes han llevado a la Oficina a imponer realmente una prohibición de ventas, dice el experto.
Varios cientos de toneladas de carne en Alemania, Austria y Suiza son parte de la retirada.
El retiro de la comida concierne a varias 100 toneladas de carne, explica Landrat Niedermaier. Los productos habían sido entregados previamente al comercio minorista, pero también a algunas cafeterías y comedores en toda Alemania, Austria y Suiza. La administradora de la cooperativa de carnicería Sieber respondió a la prohibición del comercio e inmediatamente tomó todas las medidas necesarias, agrega el administrador del distrito..
Parece que hay serios problemas en la producción de alimentos.
Sin embargo, algunos expertos en protección al consumidor ven este incidente como una indicación de que se están produciendo problemas más graves de producción de alimentos en la carnicería. El experto en protección al consumidor del SPD, Florian von Brunn, dijo en una entrevista con Bayerischer Rundfunk: "Una gran cantidad de infecciones por Listeria investigadas por el Instituto Robert Koch pueden haber sido causadas por los productos de Sieber". Según un comunicado de prensa del Ministerio de Protección al Consumidor El reconocido Instituto Robert Koch (RKI) es una conexión entre las enfermedades por listeriosis y el producto "Original Bavarian Wammerl". Lo más probable es que esto esté involucrado en un llamado "brote de listeriosis" desde 2012, dicen los expertos. (As)