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La cúrcuma cortisona natural tiene un fuerte efecto antiinflamatorio.
La cúrcuma goza de una creciente popularidad como especia en este país. La curcumina es conocida principalmente como un ingrediente de curry, pero también hay muchos otros usos en la cocina. Desde un punto de vista médico, la cúrcuma es bastante interesante en vista de sus convincentes efectos antiinflamatorios. Los científicos han descifrado el mecanismo del efecto antiinflamatorio de la curcumina..
Al igual que la "cortisona", el ingrediente del curry curcumina tiene un efecto antiinflamatorio, dice la Universidad de Saarland de los resultados de la investigación. El equipo de investigación en torno a la profesora Alexandra K. Kiemer y el Dr. med. En el estudio actual, Jessica Hoppstädter, de la Universidad de Saarland, ha descifrado cómo la cúrcuma ayuda contra la inflamación. Los investigadores publicaron sus resultados en la revista "Journal of Biological Chemistry"..
La cúrcuma se despliega por su acción sobre el llamado efecto antiinflamatorio de la proteína Gilz. (Imagen: emuck / fotolia.com) Efecto estudiado en cultivos celulares.
Junto con investigadores de las Universidades de Frankfurt am Main y Perugia (Italia), Kiemer y Hoppstädter investigaron el efecto de la curcumina en cultivos celulares. Esto se obtiene de la cúrcuma (también llamada jengibre amarillo, raíz de azafrán o cúrcuma), que probablemente sea conocida por la mayoría de las personas como el ingrediente principal del curry en polvo. En muchos casos, la especia ya se ha atribuido efectos de salud positivos en el pasado. "Especialmente para el ingrediente de la cúrcuma, la curcumina, que es responsable del color amarillo típico del curry, varios estudios demuestran un efecto saludable", dijo la Universidad de Saarland..
La curcumina afecta a una proteína antiinflamatoria.
Los científicos ahora examinaron en su estudio en qué podía basarse el efecto antiinflamatorio de la especia. Al igual que la cortisona, la curcumina afecta a una proteína específica ("Gilz") que desempeña un papel clave en la inflamación del cuerpo humano, según la Universidad. "Gilz" significa "cremallera de leucina inducida por glucocorticoides", explica el profesor Kiemer. La proteína Gilz generalmente desaparece en los procesos inflamatorios, pero se incrementa específicamente por la formación de Kurkumin.
La cortisona funciona de la misma manera.
Según los investigadores, la proteína Gilz desempeña un papel central en el sistema inmunitario humano y, en particular, en los procesos inflamatorios. La proteína normalmente suprime las reacciones inflamatorias. En la inflamación, sin embargo, esta proteína desaparece, dice el profesor Kiemer. "En la inflamación, las células inmunitarias degradan la molécula", agrega el Dr. Hoppstädter, primer autor del presente estudio. Cuando se trata con cortisona, entre otras cosas, se induce una mayor formación de la proteína, lo que conduce a la descomposición de la inflamación. Sin embargo, los preparativos causan muchos cambios en la célula y no tienen efectos secundarios despreciables..
Efecto antiinflamatorio dirigido de la curcumina
El ingrediente del curry, la curcumina tiene, según los científicos, un efecto similar a la cortisona, sin afectar negativamente a los procesos celulares, que generalmente están asociados con los efectos secundarios de la cortisona. "Pudimos demostrar que la curcumina no solo actúa inespecíficamente, sino que también tiene un efecto antiinflamatorio específico. Usando series experimentales en modelos celulares, podemos demostrar que la especia, como la cortisona, influye específicamente en la proteína Gilz, según el Prof. Kiemer. La curcumina también provoca la inducción de Gilz, "pero con un mecanismo completamente diferente al de la cortisona", agrega Hoppstädter..
Esperanza para nuevas drogas
Sin embargo, la investigación no significa que el simple polvo de curry pueda curar la inflamación, enfatizan los investigadores. Tales concentraciones de curcumina como en los experimentos no son alcanzables por el consumo, por lo que Hoppstädter. Además, la curcumina es poco soluble en agua y, por lo tanto, poco absorbida por el cuerpo. "Esta es una investigación básica, pero puede ser la base para desarrollar medicamentos que no tengan o tengan menos efectos secundarios que la cortisona", explica el Profesor Kiemer. Los hallazgos podrían ayudar en el futuro a desarrollar nuevos medicamentos efectivos para enfermedades inflamatorias crónicas como la enfermedad de Crohn, esperan los científicos. (Fp)