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Comida rápida a menudo también incluye químicos industriales.
¿Has comido comida rápida en las últimas 24 horas? Si es así, entonces el nivel de químicos industriales en su cuerpo ahora está elevado. Los llamados ftalatos se usan normalmente para hacer que los plásticos sean más flexibles y duraderos. Pero también parecen estar a menudo incluidos en la comida rápida. Esto podría estar relacionado con el envasado o procesamiento..
Cuando las personas comen comida rápida, el nivel de químicos industriales en nuestros cuerpos aumenta, según científicos de la Escuela de Salud Pública del Instituto Milken de la Universidad de George Washington, que analizan los datos de una encuesta federal de nutrición. Estas personas tienen un nivel elevado de sustancias químicas llamadas ftalatos. Los investigadores publicaron los resultados de su estudio en la revista "Environmental Health Perspectives"..
La comida rápida a menudo contiene productos químicos industriales que han pasado de la producción o el envasado a nuestros alimentos. (Imagen: arska n / fotolia.com) Los ftalatos pueden afectar el sistema reproductor masculino
Los ftalatos son sustancias químicas que normalmente se utilizan para hacer que los plásticos sean más flexibles y duraderos. Estos productos químicos no se encuentran en la naturaleza y se encuentran comúnmente en los cosméticos, jabones, envases de alimentos, pisos, persianas y otros productos de consumo, dicen los expertos. Los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. Explicaron que la llamada exposición a ftalatos está muy extendida en la población de EE. UU. Aunque los efectos en la salud de estas sustancias no se comprenden completamente, los científicos advierten cada vez más sobre los efectos en la salud y el desarrollo, especialmente en mujeres embarazadas y niños pequeños. La investigación en ratas ha demostrado que estos químicos pueden afectar los órganos reproductivos masculinos. Hay signos de efectos similares en los humanos, advierten los expertos..
Los médicos examinaron los datos de casi 9,000 sujetos para su estudio.
Una fuente importante de productos químicos parece ser la maquinaria responsable del envasado de alimentos. Las sustancias químicas pueden pasar a nuestros alimentos durante este proceso, advierten los médicos. También se cree que otra fuente de ftalatos podría ser los guantes de los trabajadores. En la actualidad, hay pocas formas de prevenir la exposición de los ftalatos, explica Ami Zota de la Escuela de Salud Pública del Instituto Milken de la Universidad de George Washington. Hasta el momento, no hay muchas regulaciones para estos productos químicos. Desafortunadamente, la mayor parte de la investigación solo ocurre una vez que los productos químicos se han introducido en el mercado, agrega Zota. Para su investigación, los médicos examinaron a casi 9,000 personas que fueron entrevistadas entre 2003 y 2010. Los participantes respondieron preguntas detalladas sobre lo que habían comido en las últimas 24 horas. Además, proporcionaron muestras de orina que fueron analizadas para detectar subproductos que indicaban la presencia de ciertos químicos, según los investigadores. Para dos de las sustancias encontradas (DEHP y DiNP), hubo un vínculo significativo entre la ingesta de comida rápida y la exposición. Cuando las personas comen más comida rápida, el valor de los ftalatos en la orina también aumenta, explica Zota. El tercer producto químico que se ha medido es el llamado bisfenol A o BPA. El químico es comúnmente usado para forrar latas de aluminio..
Los riesgos para la salud son todavía difíciles de determinar
Dice Zota, es difícil determinar cuáles son exactamente los riesgos para la salud de los ftalatos. Los ftalatos utilizados en productos comerciales no representan un riesgo para la salud humana en los niveles típicos de exposición, dijo el American Chemistry Council. Sin embargo, Japón ya prohibió los guantes de vinilo en la preparación de alimentos, debido a la preocupación por el contenido químico de DEHP. La Unión Europea también ha restringido el uso de productos químicos en alimentos y juguetes, dicen los médicos. Algunos ftalatos, incluido el DEHP, también han sido regulados en los juguetes para niños en los EE. UU. Por una ley de 2008.
Evitar alimentos que hayan pasado por largas cadenas de producción.
Las personas deben evitar el consumo de alimentos muy procesados o muy empaquetados. Esto incluye no solo comida rápida, por ejemplo, también hay verduras enlatadas y leche orgánica, que se pasan a través de tuberías de plástico y, por lo tanto, tienen los mismos riesgos químicos, advierte Zota. Por lo tanto, no solo los alimentos poco saludables contienen sustancias químicas poco saludables. Es mejor tratar de comer verduras frescas que no hayan pasado por una larga cadena de producción antes, agrega el experto. (As)