Protección del hígado Las verduras de hoja verde como la espinaca o el cohete nos protegen del hígado graso

La ensalada puede prevenir un hígado graso.

El sobrepeso, el alcohol, los medicamentos y la diabetes pueden provocar una enfermedad del hígado graso. Casi cada tercer adulto en Alemania tiene un llamado hígado graso. Este es el principal factor de riesgo para el desarrollo de cirrosis peligrosa o cáncer de hígado. Actualmente no existe un tratamiento reconocido. Sin embargo, un equipo de investigación sueco encontró recientemente que la lechuga y las verduras de hoja verde pueden proteger contra la enfermedad del hígado graso..

Investigadores del Instituto Karolinska en Suecia descubrieron en un estudio reciente que el nitrato inorgánico de los vegetales de hoja verde reduce la acumulación de grasa en el hígado. Esto representa un descubrimiento importante ya que actualmente no hay tratamiento para el hígado graso. Los resultados de la investigación fueron presentados recientemente en la revista "PNAS"..

Las hortalizas de hoja verde como la espinaca y el cohete son buenos proveedores de nitratos. Se dice que el nitrato protege el hígado contra la obesidad, según un estudio reciente. (Imagen: lecic / fotolia.com)

Hígado graso - el sufrimiento silencioso.

Nuestro hígado sufre en silencio pero con dramáticas consecuencias. El hígado graso es una queja extremadamente común. De acuerdo con el Centro Alemán para la Investigación de la Diabetes (DZD), casi cada tercer adulto en los países industrializados se ve afectado. A menudo la enfermedad permanece sin ser detectada. Una sensación de presión en la parte superior derecha del abdomen, el cansancio crónico y la dificultad para concentrarse pueden indicar un hígado graso. Si el hígado está fatigado, las secuelas graves como hipertensión arterial, diabetes tipo 2, cirrosis hepática, cáncer de hígado, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular están en riesgo.

El nitrato disminuye el contenido de grasa en el hígado

Una mayor proporción de vegetales de hoja verde en la dieta puede reducir el riesgo de esteatosis hepática o grasa. El equipo de investigación sueco llega a esta conclusión en sus estudios sobre ratones. "Cuando le dimos nitrato dietético a ratones que previamente habían sido alimentados con dietas altas en grasa y en azúcar, notamos un contenido de grasa significativamente más bajo en el hígado", informa el profesor Mattias Carlström de Karolinska Institutet en un comunicado de prensa sobre los resultados del estudio. Estos hallazgos fueron confirmados por los investigadores en dos estudios de cultivos celulares en células hepáticas humanas..

¿Puede la ensalada contribuir a la prevención de la diabetes tipo 2??

Además de un menor riesgo de hígado graso, el equipo también observó una reducción en la presión arterial y una mejor regulación de la glucemia en ratones con diabetes tipo 2. Los efectos curativos de los vegetales de hojas verdes están relacionados con la reducción del estrés oxidativo. Esto ocurre cuando se forman cada vez más radicales libres en el cuerpo. Estas son moléculas altamente reactivas que se unen y dañan todo tipo de células del cuerpo. "Creemos que estas enfermedades están vinculadas por mecanismos similares en los que el estrés oxidativo afecta la señalización del óxido nítrico", dijo el Dr. Carlström.

Verduras de hoja verde reducen el estrés oxidativo.

"Ahora estamos demostrando una ruta alternativa a la producción de óxido nítrico, donde más nitrato en nuestra dieta se puede convertir en óxido nítrico en nuestro cuerpo", explica el profesor. Hasta ahora, nadie en la investigación se ha centrado en el nitrato. Sin embargo, según el equipo de investigación sueco, esta es la clave para la salud del hígado. El equipo ahora quiere realizar un ensayo clínico para demostrar claramente que el nitrato puede proteger contra la enfermedad del hígado graso.

200 gramos de verduras de hoja verde al día.

Los investigadores suecos explican que se necesitan más estudios para confirmar sin ambigüedad el papel del nitrato. Sin embargo, ahora aconsejan tomar más verduras de hoja verde. La ensalada, la espinaca y la rúcula en particular son particularmente ricas en nitratos. "Con unos 200 gramos de vegetales de hoja alta en nitratos por día, se pueden lograr los efectos protectores observados", dice Carlström. Lamenta que muchas personas hoy en día no estén comiendo suficientes vegetales. (Vb)