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¡Peligro! Ten cuidado al buscar setas
Si buscas setas en el bosque, tienes que saber algo. Sobre todo, los refugiados y solicitantes de asilo deben tener cuidado, porque en Alemania hay algunas especies muy venenosas que son muy similares a los hongos comestibles de otros países y regiones, advierte el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR).
Un ejemplo es el hongo tuberoso altamente venenoso, que se puede confundir fácilmente con la semilla comestible del Mediterráneo. Alrededor del 80 por ciento de todas las intoxicaciones por hongos mortales se remontan a esta confusión. El hongo de hoja de tubérculo crece en bosques caducifolios y parques de julio a octubre y también se ve muy similar al hongo local. Especialmente peligroso es que no tiene sabor repulsivo y los síntomas de envenenamiento ocurren solo después de muchas horas. Para los adultos, un hongo fresco de 50 g puede ser fatal, para los niños aproximadamente la mitad.
Muchas setas no son comestibles e incluso letales. Foto: invizbk - fotolia Para el año 2015, el BfR tiene conocimiento de un total de 27 casos de intoxicación por hongos, dos de los cuales fueron mortales. Los afectados suelen reaccionar con calambres estomacales, náuseas y vómitos..
Por su propia seguridad, solo se deben recolectar hongos que puedan identificarse claramente. Con la menor duda, el hongo puede resistir mejor o ponerse en contacto con un centro de asesoramiento. Incluso los especímenes húmedos, erosionados y antiestéticos no pertenecen a la canasta. Si se produce malestar después de una comida con hongos, siempre consulte a un médico o al Centro de control de intoxicaciones..
En general, los hongos silvestres solo aparecen ocasionalmente en el menú. Hay dos razones para esto. Por un lado, los hongos acumulan metales pesados como el mercurio del suelo. Por otro lado, dependiendo de la región, los hongos silvestres todavía pueden estar contaminados radioactivamente como resultado del desastre nuclear de Chernobyl.
El Ministerio Federal de Medio Ambiente, Conservación de la Naturaleza, Construcción y Seguridad Nuclear aconseja a los consumidores que no coman más de 200 a 250 gramos por semana. En los niños, el consumo debe ser menor según su peso corporal. Pero contra el disfrute ocasional, incluso en grandes cantidades, no hay preocupaciones. Sin embargo, todos los hongos silvestres deben calentarse bien antes de consumirlos durante dos minutos a 70 grados centígrados. Entonces son más fáciles de digerir..
Heike Kreutz, ayuda