¿Mejoró la recomendación de la OMS sobre el azúcar poco práctico?

Crítica a la nueva recomendación de la OMS sobre el azúcar.

31/03/2014

Recientemente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció su intención de rebajar significativamente su recomendación sobre el consumo de azúcar. En el futuro, debe aplicarse el requisito de que solo el cinco por ciento de las calorías diarias debe consistir en azúcar. Este plan ahora es criticado por algunos y considerado poco práctico..

Máximo cinco por ciento de calorías diarias de azúcar
La OMS quiere reducir significativamente el consumo de azúcar. El plan es recomendar que solo un máximo del cinco por ciento de las calorías diarias debe consistir en azúcar. Esto es la mitad de las directrices anteriores de la Organización Mundial de la Salud. Desde que se presentó el borrador de las nuevas directrices a principios de este mes, investigadores, médicos y políticos lo discuten. La OMS recoge comentarios en su página web hasta el 31 de marzo. Después de eso, la propuesta pronto podría convertirse en una directiva oficial. Como se dijo, la decisión debe tomarse en el verano..

Presionado por la industria alimentaria y política.
La OMS ya se ha preparado para la posibilidad de que la recomendación se vea obstaculizada. Cuando la organización propuso el límite del diez por ciento en 2003, se presionó masivamente. En ese momento, la industria alimentaria había intentado con todos los medios a su alcance para evitar la recomendación. Y el Congreso estadounidense incluso amenazó con recortar los fondos de la OMS. Como dijo una portavoz de la OMS, prepárese, si ahora se debe ejercer una presión similar.

La barra de chocolate contiene más azúcar de la recomendada.
Numerosos estudios han documentado los riesgos para la salud que emanan del consumo de azúcar. Por ejemplo, el azúcar aumenta el riesgo de obesidad, diabetes tipo II o caries masivas. Si la recomendación del cinco por ciento no es demasiado alta, sigue siendo controvertido. Incluso el experto en salud de la OMS, Francesco Branca, dijo que el cinco por ciento como objetivo es bueno, pero el diez por ciento sería más realista. Por lo tanto, un adulto promedio debe consumir unos 25 gramos de azúcar al día, el equivalente a unas seis cucharaditas. Es aproximadamente la misma cantidad que en un vaso de jugo de manzana y es menor que la que contiene una lata de cola o una barra de chocolate..

El peligro del azúcar es controvertido
Sin embargo, algunos científicos cuestionan cuán peligroso es realmente el azúcar. El azúcar es venenoso, omnipresente y adictivo, según el médico estadounidense Robert Lustig, quien exige que el azúcar sea tratada como alcohol o tabaco en el futuro. Por ejemplo, sugiere que las bebidas endulzadas ya no deben venderse a menores de edad o que cualquier alimento que contenga azúcar debe ser gravado. Otros científicos, sin embargo, asumen que muchas personas consumen demasiadas calorías, pero solo ven una parte del problema en el azúcar. En su opinión, la evidencia de que el azúcar provoca diabetes o enfermedades del corazón es débil. La OMS se refiere casi exclusivamente a estudios que han estudiado el riesgo de adquirir caries por su recomendación del cinco por ciento..

La propuesta de la OMS no es práctica
También es difícil para un europeo promedio absorber solo el cinco por ciento de sus calorías en azúcar. Como dijo Gerhard Rechkemmer, presidente del Instituto Max Rubner (MRI), incluso aquellos que omiten constantemente los refrescos y los dulces apenas podrían alcanzar su objetivo. El MRI es una autoridad federal superior en el área de negocios del Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor. Por ejemplo, el alemán promedio solo toma 45 litros de jugo de manzana al año. Esto ya habría alcanzado más de la mitad de la cantidad máxima anual de azúcar. Para poder estar por debajo del umbral del cinco por ciento, las recetas de los alimentos tendrían que ser cambiadas. Además, dado que casi nadie podría decir cuánta azúcar realmente contienen sus alimentos, la propuesta de la OMS no es práctica. Según el berlinés Tagesspiegel Rechenkemmer dijo: „No sé cuánto azúcar tomé hoy.“ Aunque tales recomendaciones son políticamente justificables, no está completamente claro cómo podrían implementarse..

Stevia alternativa
Reglas claras de comportamiento tales como: „No tomar refrescos!“ sería más fácil Porque estos no contienen casi nada excepto mucha azúcar y no se llenan. Comer solo unas cuantas cucharaditas de azúcar sería difícil para casi todos, pero comer la misma cantidad en una coca es un lugar común para muchos. Por eso no te importa prohibir los refrescos de su dieta. Otra alternativa a la restricción del azúcar es la Stevia, dulce de azúcar, que se ha utilizado durante años en productos como el yogur, los cereales y el chocolate. El contenido de azúcar en la dieta puede reducirse drásticamente por el edulcorante vegetal. (Sb)

Imagen: Lupo