¿Pueden los impuestos más altos a los alimentos no saludables detener la obesidad?

El aumento de impuestos sobre los alimentos poco saludables debería detener la obesidad

Aproximadamente uno de cada cuatro alemanes tiene sobrepeso severo. La obesidad se asocia con un mayor riesgo de muchas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Un nuevo estudio ahora muestra que un aumento de impuestos sobre los alimentos poco saludables y la exención de impuestos para las frutas y verduras podría detener la ola de sobrepeso.

Más y más obesos en Alemania

Según los expertos en salud, alrededor del 25 por ciento de la población alemana se considera con sobrepeso severo, y la tendencia está aumentando. Según el Instituto Robert Koch (RKI), hubo un aumento particularmente fuerte en el número de personas obesas entre los jóvenes de 18 a 29 años. La obesidad se asocia con un mayor riesgo de muchas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Como causa de la obesidad varios factores son elegibles. Muy importante aquí es una dieta poco saludable. Un aumento de impuestos para personas poco saludables y una exención de impuestos para alimentos saludables podrían detener la ola de sobrepeso. Esto lo demuestra un nuevo estudio de la Universidad de Hamburgo..

Un aumento de impuestos para personas poco saludables y una exención de impuestos para alimentos saludables podrían detener la ola de sobrepeso. Esto lo demuestra un nuevo estudio realizado por un investigador de la Universidad de Hamburgo. (Imagen: Eisenhans / fotolia.com)

Exención de impuestos para frutas y verduras

Recientemente, la organización de consumidores foodwatch ha hecho campaña para la abolición del IVA en las frutas y hortalizas..

"Es hora de facilitar una dieta saludable con medidas fiscales", dijo el CEO de foodwatch, Martin Rücker, en un comunicado..

"El IVA sobre frutas y hortalizas debe ser abolido. Ayuda a las personas y sus objetivos de salud por igual ", dice el experto..

Ahora, un nuevo estudio realizado por un científico de la Universidad de Hamburgo muestra que la exención de impuestos en frutas y verduras podría detener la ola de sobrepeso.

El estudio fue encargado por la Sociedad Alemana de Obesidad (DAG) y la Asociación Alemana de Diabetes (DDG).

Para alimentos poco saludables, se aplica la tarifa reducida.

Hasta ahora, la tasa impositiva reducida del siete por ciento se aplica a la mayoría de los alimentos, incluso para productos no saludables con altos niveles de grasa y azúcar. El estudio del economista de Hamburgo dr. Tobias Effertz examina como escenarios alternativos con diferentes graduaciones..

El sistema más prometedor y políticamente realista demuestra ser el sistema "Traffic Light Plus" con las siguientes tasas de impuestos:

Verde 0%: frutas y verduras.
Amarillo 7%: Comidas normales como pasta, leche o carne.
Rojo 19%: productos con mucha azúcar agregada, sal o grasa, como comidas preparadas, patatas fritas o dulces

Además, la tasa impositiva para las bebidas no alcohólicas especialmente dañinas, como las de cola o Fanta, podría incrementarse del 19 al 29 por ciento actual..

Esta ventaja es necesaria porque los refrescos son a menudo la causa del sobrepeso o la obesidad, incluso más que los dulces. Esto también se aplica a las bebidas con sustitutos del azúcar..

Los precios facilitan la promoción de la salud.

"Cuando se trata de nutrición, las condiciones juegan un papel crucial", dijo el experto en salud Ulf Fink en un comunicado..

"Por supuesto, cada uno debe decidir por sí mismo lo que compra. Sin embargo, los precios bajos hacen que sea más fácil para los consumidores promover su salud ".

Muchos países ya han reconocido esto y han aumentado los impuestos sobre productos no saludables. Con éxito: en Berkeley, California, las ventas de refrescos cayeron un 21 por ciento. Además, los fabricantes de productos terminados a menudo cambiaban sus recetas después de los ajustes de impuestos y reducían las grasas y el azúcar..

"Los ciudadanos obtienen mejores productos al mismo precio", explicó el nutricionista Hans Hauner de la Universidad Técnica de Munich. Especialmente los grupos de bajos ingresos se benefician de esto..

"Los ajustes fiscales también son una forma efectiva para que Alemania proteja a los ciudadanos de la obesidad", dijo Hauner..

La política alemana apela a la responsabilidad del individuo.

El 25 por ciento de la población alemana actualmente se considera obesa. A pesar de todos los esfuerzos, no ha sido posible detener el aumento de la obesidad, y mucho menos revertirla..

"Esto se debe en gran parte al enfoque anterior de la política alemana, que apela principalmente a la responsabilidad de los individuos y, por ejemplo, a los cursos sobre educación general sobre nutrición saludable", criticó el experto en nutrición Hauner..

Científicamente, este enfoque individual se considera fallido, ya que rara vez se logra una reducción de peso permanente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) también recomienda mejorar el marco para el comportamiento saludable.

Estas medidas de prevención de proporcionalidad incluyen ajustes de impuestos, una prohibición de la publicidad de alimentos dirigida a niños y normas obligatorias para el internado en guarderías y escuelas..

Estas demandas también representan en Alemania a la Alianza Alemana para Enfermedades No Transmisibles (DANK), un consorcio de veinte de las principales organizaciones médicas. (Ad)