Los rábanos crujientes, jugosos, picantes y saludables son ideales para una nutrición ligera

Rábanos saludables: bajos en calorías y llenos de vitaminas y minerales esenciales

Los rábanos se han ofrecido en todas partes en los supermercados durante semanas. Los tubérculos crujientes y rojos no solo son deliciosos, sino que también son extremadamente saludables gracias a las vitaminas y minerales que contienen. Además, tienen pocas calorías y, por lo tanto, se ofrecen para la cocina ligera de primavera..

Verduras regionales saludables

Los expertos en salud recomiendan consumir al menos cinco a diez porciones de frutas y verduras al día. Es ideal si puedes confiar en productos regionales. En la actualidad, los rábanos son uno de ellos. Los tubérculos rojos no solo son deliciosos, sino que también sirven para la salud. Incluso las hojas de rábano no son inútiles verdes, también se pueden comer.

Los rábanos están actualmente en temporada. Los tubérculos rojos no solo son deliciosos, sino también muy saludables. Además, son bajos en calorías y son ideales para la cocina ligera de primavera. (Imagen: oksanka8306 / fotolia.com)

Baja en calorías - rica en minerales esenciales

Los rábanos son ideales para la cocina ligera de primavera. Como informa el Centro Federal Alemán de Nutrición (BZfE), más del 90 por ciento de los tubérculos crujientes son agua y contienen aproximadamente 15 kcal por cada 100 gramos..

Los pequeños paquetes de energía proporcionan al cuerpo vitaminas C y K, así como abundantes minerales como el potasio y el hierro..

Según los expertos, los sabrosos tubérculos actúan contra las bacterias, son urinarios y colinérgicos y liberan cólicos..

Además, los ingredientes contenidos en el rábano, así como muchos otros fitoquímicos, son la presión arterial natural y los depresores del colesterol..

Los aceites de mostaza dan a los rábanos la nitidez.

Los rábanos del campo tienen un sabor particularmente picante, ya que tienen un mayor contenido de glucósidos de aceite de mostaza.

Los aceites de mostaza no solo dan a los tubérculos su sabor picante, sino que también tienen un efecto apetitoso y ayudan al sistema inmunológico..

Las hojas también se pueden consumir.

Los mejores sabores de las hortalizas de primavera crudas mano a boca o cortadas pequeñas como cobertura del pan de mantequilla. En ensaladas mixtas, los rábanos marcan acentos visualmente y en términos de sabor.

El BZfE tiene una punta lista: si los tubérculos están demasiado calientes, ayuda a una pizca de sal. Sin embargo, las verduras de raíz también se pueden cocer al vapor brevemente en mantequilla y servir como guarnición para pescado y papas de chaqueta. Al cocinar, sin embargo, pierde su color rojo brillante..

Muchas personas no son conscientes de que las hojas de rábanos también se pueden utilizar en la cocina. El tierno verde se lava primero a fondo, se corta en tiras y luego se espolvorea sobre ensaladas, sartenes de verduras y sopas como condimento..

Presta atención a la frescura y calidad.

Los rábanos pertenecen a la familia de las plantas crucíferas y se conocen en Europa desde el siglo XVI..

Los más populares son los tubérculos redondos y rojos. Pero también hay variedades de color rojo brillante, púrpura, blanco, amarillo y rojo-blanco y rábanos puntiagudos tipo nabo.

Cuando las compras deben pagarse a la frescura y la calidad. La mejor opción son los tubérculos gordos, jugosos, sin grietas y con verde fresco. Los ejemplares más pequeños a menudo tienen mejor sabor y son menos leñosos.

Para que se pierda menos humedad durante el almacenamiento, las hojas se eliminan con un cuchillo..

Envueltos en un paño húmedo, los rábanos se conservan en el compartimento para verduras del refrigerador durante aproximadamente dos o tres días. (Ad)