No hay carne de caza durante el embarazo.

Las mujeres embarazadas y los niños deben abstenerse de venado.

22/09/2011

Los bebés, las mujeres con hijos y las mujeres embarazadas no deben consumir carne de caza. Esto está indicado por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos. La razón: los animales salvajes se matan con municiones de plomo, de modo que la carne se contamina con plomo en un área grande.

Los niños y las mujeres durante el embarazo no deben comer venado. Los alimentos y el agua potable en Alemania ya contienen concentraciones de plomo mucho más altas de todos modos. Por lo tanto, la ingesta de plomo de otros alimentos ya es relativamente alta. Por lo tanto, el consumo de venado como el venado, el venado o el jabalí podría poner en peligro la salud de los consumidores. Según algunas investigaciones. „un mayor riesgo para el consumo semanal ", dijo el presidente del Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos, el profesor Andreas Hensel en Berlín, en gran medida, los bebés de hasta siete años y los no nacidos en el útero están en riesgo, „donde incluso una pequeña ingesta de plomo puede dañar la salud“, dijo Hensel. Fuera de este grupo de riesgo, existe poco riesgo para la salud si el animal salvaje se come solo con moderación y en pequeñas cantidades. Entonces, el riesgo para la salud es insignificante, por lo que el presidente de la „BfR“.

La Autoridad ha emitido la advertencia porque las nuevas recopilaciones de datos han llegado a un mayor conocimiento. Por lo tanto, el BfR ha llevado a cabo una nueva evaluación de riesgos. Cuando se caza, se usa el tiro de plomo. Las balas salen, según los análisis, fragmentos de plomo en el animal sacrificado. Las balas de caza se deforman o se astillan con el impacto y se desprenden los artículos que contienen plomo y las astillas. Estos fragmentos luego permanecen en el juego de la carne y penetran profundamente. El argumento de que el punto de bala se corta generosamente no es suficiente para minimizar significativamente la contaminación. La exposición al plomo todavía es detectable por la tecnología de laboratorio. Además, los fragmentos de plomo en la carne son apenas visibles a simple vista. Un aumento de la concentración de plomo en el cuerpo puede alterar la formación de sangre y dañar el sistema nervioso central y los órganos internos. Especialmente los niños pueden sufrir mayores concentraciones de daño a los nervios y trastornos del desarrollo.

El plomo no solo es absorbido por la carne de caza, sino también por la respiración del aire, el humo del tabaco, el agua potable, los platos de cerámica con plomo, las pinturas de color y resistentes a la corrosión y las pinturas para artistas a base de plomo. El contaminante se asienta en las caracolas, los músculos y el cerebro y se almacena allí durante años. Gradualmente, el plomo se separa, de modo que las concentraciones de plomo en la sangre son detectables incluso años después del estrés. Incluso los bebés toman plomo en el estómago de la madre y los bebés lo toman con leche materna..

Durante mucho tiempo, los defensores de los consumidores y las asociaciones de la naturaleza advirtieron contra el uso de municiones de caza con plomo. La discusión fue iniciada por un estudio del Instituto Leibniz para la Investigación de Zoológicos y Vida Silvestre en Berlín. Los investigadores encontraron que Adler murió de envenenamiento por plomo después de consumir animales muertos. Los científicos también pudieron demostrar el efecto de separación masiva, que extiende el plomo enormemente en el cuerpo. Una y otra vez, los defensores de los consumidores pidieron a las asociaciones de caza que renuncien a las municiones con plomo en el futuro. La Asociación Alemana de Caza rechazó las críticas y advirtió contra una. „pánico con“. En octubre, querían invitar al BfR a una encuesta entre cazadores. Esto debería, en particular, aclarar el comportamiento de consumo y el uso de municiones de caza. La asociación llamó a la industria a diseñar nuevas balas sin plomo. En Alemania, se consume un promedio de 600 gramos de venado por año y por habitante. Existe un grave peligro, especialmente para las familias de cazadores, que consumen mucho juego. (Sb)

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Foto: Rita Thielen