Compartir:
Gérmenes Nunca laves los huevos crudos con agua.
Aquellos que valoran la limpieza en la cocina generalmente esperan estar bien protegidos contra las bacterias y las enfermedades. Pero también puede suceder exactamente lo contrario. Para quien, por ejemplo, De acuerdo con el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Bavaria, lavar la cáscara con huevos crudos elimina la capa protectora natural y los gérmenes ingresan..
¡No laves los huevos! Foto: blueringmedia - fotolia Almacene los huevos a un máximo de 7 grados en el refrigerador.
Para protegerse de las enfermedades causadas por gérmenes, muchos consumidores en la cocina prestan especial atención a la higiene. Por temor a la contaminación o envenenamiento por salmonela, algunos también limpian los huevos crudos. Como resultado, según el Centro del consumidor bávaro, sin embargo, la carga bacteriana puede incluso aumentar al final. No se recomienda lavar los huevos después de comprarlos, porque "la capa protectora natural del hielo está dañada" y "a través de grietas finas, los gérmenes pueden ingresar y multiplicarse allí", informa el centro de consumidores Bavaria.
De acuerdo con el mensaje del Centro del Consumidor, citando el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), lo importante es protegerse contra una infección por Salmonella, sobre todo, el almacenamiento correcto a un máximo de siete grados Celsius en el refrigerador. Temperaturas más altas favorecerían la proliferación de Salmonella. En caso de gran suciedad o daños en la cáscara, el huevo también debe eliminarse como medida de precaución, avisar a los expertos..
Lavar y secar bien las manos después del procesamiento.
Además, de acuerdo con el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos, es recomendable limpiar los utensilios de cocina y las superficies de trabajo que hayan estado en contacto con los huevos crudos inmediatamente con agua caliente y detergente. Además, por supuesto, las manos deben lavarse y secarse cuidadosamente después del procesamiento. "Las cáscaras de huevo o los huevos crudos no deben entrar en contacto con otros alimentos", por lo que indica el centro del consumidor. Las personas inmunocomprometidas, como los bebés, los enfermos y los ancianos, también recomiendan al BfR que consuma huevos solo cuando las claras de huevo y las yemas de huevo están bien calientes y firmes. "Las personas cuyo sistema inmunológico está afectado por infecciones transmitidas por los alimentos o que aún no están completamente capacitados deben consumir huevos solo después de un calentamiento completo", advierte el Centro Bávaro de Consumidores. Para los alimentos que se consumen sin calentamiento adicional, como los postres, los productos horneados con rellenos y aderezos sin calentar o la mayonesa, abstenerse de usar recetas con Rohei. (Nr)