Kaufland ofrece setas con 30 veces más vitamina D ¿Realmente queremos comprar este tipo de alimentos?

Kaufland ofrece hongos con vitamina D: ¿qué tan útiles son estos hongos??

El minorista de comestibles Kaufland ha estado ofreciendo hongos durante algún tiempo, cuyo contenido de vitamina D se espera que sea 30 veces más alto que los hongos convencionales cuando se exponen a la luz UVB. El Stiftung Warentest ha echado un vistazo más de cerca a los hongos reproductores y explica qué tan sensibles son..

Deficiencia común de vitamina D

El año pasado se informó que alrededor del 60 por ciento de los niños y adolescentes en este país tienen niveles más o menos bajos de vitamina D. Además, un estudio mostró que aproximadamente la mitad de los mayores de 65 años se ven afectados por la deficiencia de vitamina D. En general, el suministro de vitamina D en Alemania se considera deficiente. Por lo tanto, tiene sentido enriquecer los alimentos con vitamina D, como sucede con algunos hongos.?

Kaufland ha estado ofreciendo hongos por algún tiempo, que debería contener significativamente más vitamina D que los hongos convencionales debido a la radiación UV. Stiftung Warentest ahora ha echado un vistazo más de cerca a los nuevos alimentos. (Foto: ExQuisine / fotolia.com)

Ahora también disponible en Alemania

Hace años, investigadores alemanes informaron sobre los hongos enriquecidos con vitamina D vendidos en el Reino Unido e Irlanda..

Hace unos meses, los productores suizos de hongos también lanzaron hongos ricos en vitamina D..

Y mientras tanto, el minorista de alimentos Kaufland en Alemania también ofrece hongos cultivados, que se supone que son ricos en vitamina D debido a la exposición a la luz UV..

¿Pero qué beneficios tiene el hongo de la vitamina D??

Las setas se iluminan brevemente con luz UVB

"30 x más vitamina D" que los hongos cultivados convencionales, "100 gramos contienen 125 por ciento de la dosis diaria recomendada", que promete la etiqueta de los hongos con vitamina D, que se ofrecen exclusivamente en Kaufland, según informó Stiftung Warentest en su sitio web.

200 gramos deberían costar alrededor de dos euros.

Según un mensaje de la cadena minorista de comestibles, los hongos se iluminan brevemente con luz UVB. Según la compañía, esto aumenta el contenido de vitamina D de los hongos en un factor de 30 en comparación con los hongos convencionales..

La irradiación imita un proceso en la naturaleza, ya que los hongos forman abundante vitamina D bajo la influencia de la luz solar..

En los hongos de reproducción convencionales esto no ocurre porque no brotan a la luz del día. Se dice que la vitamina D apoya la salud de los huesos y los dientes..

El procedimiento fue desarrollado por el Dr. med. Paul Urbain, nutricionista en el Centro Médico Universitario de Friburgo.

Los champiñones especiales son producidos por la compañía Pilzland en Baja Sajonia..

El procedimiento de irradiación funciona.

El Stiftung Warentest envió los hongos al laboratorio e informó sobre "test.de", si los hongos traen algo para el presupuesto de vitamina D y si los niveles de vitamina D especificados también son correctos.

Según los investigadores, los expertos determinaron el contenido de vitamina D de los hongos en siete paquetes diferentes y determinaron que el procedimiento de irradiación funciona.

El contenido de vitamina D es en promedio de 9,6 microgramos por 100 gramos, lo que está muy por encima de los niveles de hongos de reproducción ordinarios.

El análisis de muestras de hongos comunes reveló solo alrededor de 0,3 microgramos de vitamina D por 100 gramos.

Según el valor promedio, la promesa del proveedor es que los hongos de vitamina D contienen 30 veces más de la llamada vitamina solar..

Los niveles de vitamina D varían significativamente

Sin embargo, los niveles de vitamina D varían significativamente de paquete a paquete. El nivel más bajo encontrado en los hongos de un paquete fue de 5.3 microgramos de vitamina D por 100 gramos.

Por el contrario, el contenido más alto fue de 15.1 microgramos. Esta cifra incluso supera el nivel máximo que la UE ha establecido para estos nuevos alimentos en virtud del Reglamento europeo sobre nuevos alimentos: diez microgramos por 100 gramos.

Sin embargo, una sobredosis de vitamina D no necesita ser temida por los amantes de los hongos. Incluso a partir de las setas más ricas en vitamina D, se podían comer de acuerdo con la prueba de productos a largo plazo todos los días sin dudarlo varios paquetes.

Como el contenido de vitamina D de los hongos especiales difiere tanto, los evaluadores describen el contenido preciso de vitamina D en el paquete de 6.25 microgramos por 100 gramos como "vergonzoso".

Además, los hongos no tienen un nombre adecuado: La nueva regulación de alimentos requiere que los hongos cultivados que han sido tratados con rayos UV, "hongos tratados con UV (Agaricus bisporus)" deben llamarse.

Pero en la etiqueta solo aparecen los nombres "Champiñones con vitamina D" y "Kulturchampignon".

El hombre obtiene vitamina D principalmente a través de la luz solar.

"Especialmente ahora en la temporada oscura, muchas personas padecen una deficiencia de vitamina D. Debido a que el contenido de UVB en la luz solar es demasiado bajo para su propia producción de vitamina D en la piel ", dice el Dr. med. Paul urbain.

"Los Steinchampignons son una forma ideal para que los vegetarianos y veganos puedan satisfacer sus necesidades de vitamina D de manera simple y con buen gusto", dijo la nutricionista..

Sin embargo, es importante saber que las personas solo cubren entre el diez y el veinte por ciento de sus requerimientos de vitamina D a través de su dieta..

Cantidades notables están contenidas en pescados de mar grasos como el arenque y el salmón. Por ejemplo, la yema de huevo y la margarina, que pueden estar fortificadas con vitamina D, proporcionan cantidades más pequeñas.

Principalmente, la persona obtiene vitamina D, que es especialmente importante para los huesos, a través de la luz solar en los meses de verano..

Por lo tanto, las sociedades especializadas recomiendan entre marzo y octubre de dos a tres veces por semana cara, manos y brazos descubiertos y sin protección solar para la exposición al sol: sol brillante de mediodía, pero debe evitar.

Según el Instituto Robert Koch (RKI), la mitad del tiempo en que las quemaduras solares se quedarían desprotegidas es suficiente.

Quienes permanezcan más tiempo en el sol deben protegerse de él, por ejemplo, con protector solar. El cuerpo puede almacenar un suministro de vitamina D que es suficiente en la mayoría de las personas para pasar la temporada oscura sin síntomas de deficiencia.

Tomando suplementos

Algunas personas todavía dependen de la ingesta de suplementos de vitamina D. Sin embargo, esto siempre debe ser discutido con el médico de familia..

Sin embargo, tales suplementos dietéticos no se recomiendan para todas las personas, advierten los expertos.

Además, algunas de estas preparaciones no se recomiendan, pero incluso un riesgo, como han demostrado las pruebas..

Y la comisión de medicamentos de la profesión médica alemana (AkdÄ) señaló que también puede llevar a una sobredosis con suplementos de vitamina D.

Según Stiftung Warentest, la ingesta de suplementos de vitamina D puede ser útil para ciertos grupos de riesgo, por ejemplo, en personas postradas en la cama o en personas mayores de 65 años, que ya no pueden producir vitamina D a través de la piel. (Ad)