¿Es la bebida moderada realmente saludable?

Es moderado beber realmente saludable?

Un consumo moderado de alcohol se considera en nuestra cultura como protección contra las enfermedades cardiovasculares. Pero hasta qué punto es suficiente un consumo de alcohol compatible con la salud, muchos europeos no están de acuerdo. Los científicos están tratando de encontrar respuestas..

El consumo moderado de alcohol beneficia el corazón y la circulación.
Incluso si hay opiniones opuestas, en este país generalmente se asume que un consumo moderado de alcohol puede ser una protección contra las enfermedades cardiovasculares. Esto es similar en otras partes de Europa también. Pero cuando se trata de cuánto inofensivo está allí, los fantasmas se separan. Por ejemplo, los médicos italianos establecen el estándar para un consumo de alcohol saludable para la salud en 40 gramos por día, mientras que el Centro Federal de Educación para la Salud de Colonia, las mujeres alemanas solo quieren conceder doce gramos de alcohol por día. Así, una mujer italiana tendría que beber más de tres veces más que una alemana, sin tener que preocuparse..

Grotescas diferencias europeas
Los científicos alemanes están ahora en el „Semanal médica alemana“ Participa en el tema del consumo moderado de alcohol y especialmente del vino. En los respectivos países, las recomendaciones respectivas divergen en un grado casi grotesco. Por lo tanto, el riesgo de salud para un hombre portugués comenzaría solo con 40 gramos de alcohol al día, en un alemán pero ya en 20 gramos. En Francia, no se hace ninguna diferencia entre los sexos, por lo que se garantiza un consumo diario de 30 gramos de alcohol como seguro tanto para mujeres como para hombres. En los Estados Unidos, por otro lado, los hombres pueden consumir 28 y las mujeres solo 14 gramos sin ningún problema. Aún más sorprendentes son las diferencias que se están haciendo en España. Así, para los habitantes de Madrid, 30 gramos por día serían la cantidad máxima para un consumo de alcohol compatible con la salud, pero para los catalanes 70 gramos y sin diferenciar entre los sexos..

Científicos con un conflicto de intereses.
Los tres investigadores, el profesor Nikolaus Worm (Saarbrücken), el cardiólogo Profesor Gustav Belz (Wiesbaden) y la nutricionista Claudia Stein-Hammer (Mainz) ahora han revisado las fuentes científicas actuales para demostrar la influencia favorable del alcohol y el vino en particular en la salud. conducir. Los tres científicos están involucrados en su trabajo con la Academia de vino alemana DWA. Dado que esta es una organización de lobby de la industria del vino alemana, tendrían en la revista „Semanal médica alemana“ El conflicto de intereses resultante también se declaró. En total citaron 41 estudios de los últimos 15 años sobre el tema en su trabajo. „Alcohol y corazon“.

Efecto peligroso del alcohol con mayor consumo.
El último y más completo metanálisis de 84 estudios observacionales a largo plazo de todo el mundo llegó a la siguiente conclusión en 2011: „En comparación con la abstinencia, el riesgo de mortalidad cardiovascular por consumo de alcohol se redujo en un 25 por ciento en promedio. La dosis que indicaba el riesgo más bajo oscilaba entre 15 y 30 gramos de alcohol (200 a 400 ml de vino) por día, y es más probable que las mujeres estén en el rango inferior. Con un consumo de hasta 15 gramos de alcohol por día, también se redujo significativamente la mortalidad general (en un 13 por ciento).“ De la mayoría de los estudios, se debe tener en cuenta que las personas que dejan el alcohol tienen un mayor riesgo para la salud que los consumidores moderados. Pero con un consumo significativamente mayor, el alcohol tiene un efecto peligroso en el cerebro, el hígado y el corazón, así como en el desarrollo del cáncer..

Depende del efecto protector de la bebida o del contenido de alcohol.?
En 2011, los epidemiólogos italianos preguntaron si el efecto protector se basaba únicamente en el grado alcohólico de una bebida o si era específico de la bebida en cuestión. Worm y sus colegas informan: „De los 16 estudios de control de casos y de observación a largo plazo, relacionaron los datos de consumo de vino, cerveza y licores con la salud cardiovascular y la mortalidad total.“ Entre otras cosas, se afirmó: „La mayor reducción de riesgo fue del 31 por ciento con una ingesta promedio de 21 gramos de alcohol por día. Se encontró una reducción de riesgo estadísticamente significativa de hasta 72 gramos por día. En términos de mortalidad cardiovascular, la reducción máxima del riesgo del 34 por ciento fue de 24 gramos por día..“ En el caso de la cerveza, también se encontró un efecto preventivo contra las enfermedades cardiovasculares, pero no para los espíritus..

Regularmente pequeñas cantidades son mejores que beber en exceso.
También en los resultados de 2012 del estudio nacional NHANES III (Estudio de Mortalidad de la Encuesta de Examen Nacional de Salud y Nutrición III), se identificó que el consumo moderado diario de alcohol en la mortalidad era particularmente reductor del riesgo. Y todo esto en contra de factores como el no fumar, la actividad física y la nutrición saludable. Los hábitos de consumo de alcohol jugaron un papel decisivo aquí: beber de forma regular pero moderada era mejor que beber ocasionalmente. Según estudios concurrentes, la explicación del efecto de prevención del infarto del alcohol en la influencia de los lípidos en la sangre. Las personas que consumen pequeñas cantidades de alcohol en forma regular parecen tener más lipoproteínas de alta densidad cuyo trabajo es alejar el colesterol de las paredes de las arterias y, por lo tanto, contrarrestar la llamada calcificación. Al mismo tiempo, el alcohol reduce el contenido de LDL del colesterol, las moléculas que se consideran un mayor riesgo de ataque cardíaco porque se depositan en la pared del vaso.

El vino es más que el alcohol.
Como lo enfatizan el Prof. Worm y su equipo, el vino es más que solo alcohol: „Además del alcohol, el vino contiene otros ingredientes con efectos biológicos específicos, especialmente numerosos polifenoles. Los polifenoles protegen a la planta de influencias ambientales dañinas, como parásitos u hongos. También tienen un alto potencial farmacológico en humanos. Muchos tienen un efecto antioxidante y, por lo tanto, inhiben la oxidación del colesterol LDL, reducen su depósito en la pared del vaso y, por lo tanto, frenan el proceso de aterogénesis..“ Sin embargo, a pesar de los resultados positivos que se han compilado, los asesores de la Academia Alemana del Vino no quieren dar consejos ilimitados sobre el consumo de alcohol o vino: „A niveles superiores a 20 gramos de alcohol por día para mujeres y 30 gramos para hombres, no es evidente una mayor reducción del riesgo en el área cardiovascular. A medida que los riesgos asociados con el alcohol (enfermedades hepáticas y pancreáticas, ciertos tipos de tumores y adicciones) aumentan a partir de esta dosis, se desaconseja el consumo más que moderado.“

Incluso poco alcohol no es saludable
Otros estudios, sin embargo, concluyen que incluso el alcohol bajo no es saludable. Recientemente, un equipo de científicos dirigido por Manuela Bergmann y Heiner Boeing del Instituto Alemán para la Investigación sobre Nutrición en Potsdam-Rehbrücke tuvo su análisis a partir de los datos de toda Europa. „Estudio épico“ anunciado. Aunque los resultados muestran que las personas que no consumieron más de la cantidad diaria recomendada de alcohol a la edad de 20 años tienen un riesgo 9 a 14 por ciento menor de desarrollar enfermedad cardiovascular, esto no significa que los científicos, El consumo moderado de alcohol contribuye a la protección del corazón. El hecho de que esto solo se haya observado en participantes que no tenían presión arterial alta, diabetes, cáncer, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular antes de comenzar el estudio a menudo no es lo suficientemente detallado..

Bebedor de la prosperidad controlada
La cantidad que Worm y sus colegas permiten para los adultos es de 0,2 litros para las mujeres y 0,3 litros para los hombres por día. El efecto protector del alcohol realmente benefició solo a unas pocas personas, a saber, las llamadas „bebedores de la prosperidad controlada“, refiriéndose a lo proverbial „Gafas en honor“ puede restringir El alemán medio, sin embargo, consume mucho más. Por ejemplo, de las últimas cifras del Centro Alemán para Problemas de Adicciones (DHS), Alemania tiene 107.2 litros de cerveza, 25.1 litros de vino y vino espumoso y 5.4 litros de bebidas alcohólicas por habitante en el campo superior del consumo de alcohol y los tradicionales. Francia, Italia, Suiza o Grecia por vueltas. Además, aproximadamente 9,5 millones de personas en Alemania consumen alcohol en una forma de riesgo para la salud y aproximadamente 1,3 millones de personas se consideran dependientes del alcohol, como se puede ver en el Informe de Drogas del Gobierno Federal para 2013. Solo en Alemania, 74,000 personas mueren cada año por las consecuencias directas e indirectas de su abuso del alcohol. (Sb)