Las legumbres también pueden ser toleradas sin hinchazón.

No tiene miedo a los frijoles, los guisantes co.
En realidad, las legumbres son una excelente adición a la dieta. Son ricas en minerales y fibra. En combinación con cereales, huevos o productos lácteos, son una fuente de proteínas de alta calidad, no solo para vegetarianos. Los diabéticos también se benefician del alto contenido de fibra..

La variedad de gustos es casi ilimitada. Sin embargo, debido a su tendencia a causar hinchazón, las legumbres causan una existencia sombría en la cocina local. Esa es solo una de las razones por las cuales las Naciones Unidas declararon 2016 el año de las legumbres. Afortunadamente, la salubridad se puede aumentar con unas pocas medidas simples:

Lavado y remojo
Debido a sus ingredientes no tóxicos, a veces incluso tóxicos, las legumbres deben lavarse antes del consumo. Las frutas secas se deben remojar durante la noche, generalmente en tres veces la cantidad de agua. Un poco de ebullición después del lavado acorta el tiempo de remojo a dos o tres horas. Si es propenso a la hinchazón, siempre debe tirar el agua de lavado e iniciación..

Imagen: Marilyn Barbone - Fotolia

por cocción
La cocción a través elimina el cianuro de hidrógeno tóxico contenido en algunas legumbres (como las habas) y cierra las paredes celulares estables. Las naturalezas sensibles pueden intercambiar el agua de cocción después de la mitad del tiempo de cocción. Calentar las legumbres lentamente y cocinar a fuego lento. Debido a la gran cantidad de espuma, llene el recipiente de cocción solo hasta la mitad.

puré
Los frutos son, por lo tanto, sanos, porque el puré destruye las paredes celulares..

enlatado
Las conservas ya se han calentado. El tiempo de hinchamiento se elimina y el tiempo de cocción generalmente se reduce. Sin embargo, las legumbres enlatadas son más difíciles para algunas que las frescas. En caso de duda, pruébalo..

cáscara
Los guisantes y las lentejas también están disponibles peladas. Esto acorta el tiempo de remojo y cocción y aumenta la digestibilidad..

temporada
Las especias y hierbas como el hinojo, el anís, el jengibre o el comino, así como las hierbas como el sabroso, el eneldo, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo, pueden reducir significativamente la hinchazón. Pero no debe ser entregado a la cancha hasta el final del tiempo de cocción..

germinar
Algunas legumbres (como los garbanzos) se pueden usar para cultivar plántulas. Estos son más fáciles de digerir y contienen más vitaminas y fibra que las frutas reales. Lave las semillas y las plántulas de manera regular y completa, ya que el calor húmedo, además de la germinación, promueve el crecimiento de bacterias y moho. Lavar a fondo antes del consumo y posiblemente escaldarlo brevemente..

acostumbrar
Con el consumo regular de legumbres, el cuerpo se adapta a la composición cambiada de los alimentos. Así que empieza lentamente y aumenta gradualmente la cantidad..

No con gota
¡Debido a la alta dosis de Turingehaltes, los pacientes deben evitar las leguminosas! El Dr. Margit Ritzka, ayuda