Fraude de grandes marcas con aceite de oliva.

La revista "Markt" de NDR prueba 15 aceites de oliva y descubrió un fraude de etiquetas

04/30/2013

Aceite de oliva - una parte integral de la cocina mediterránea, con los grados "virgen extra" y „nativamente extra“ Stand para la más alta calidad. Sin embargo, el aceite no siempre tiene lo que promete la etiqueta, en cambio, el "mercado" de la revista NDR ahora se encuentra al examinar 15 aceites diferentes de tiendas de descuento alemanas y supermercados que, lamentablemente, en las botellas, a menudo, solo son de calidad inferior..

Los aceites "virgen extra" y "virgen extra" representan la más alta calidad
Si desea vender su aceite de oliva como "virgen extra" o "virgen extra", debe cumplir con los estrictos requisitos de la normativa europea sobre aceite de oliva, ya que estos dos nombres representan una alta calidad especial: „Hay ciertos requisitos en tecnología de sensores y en química. Si los aceites no cumplen con estos requisitos, no deben venderse como 'virgen extra' ", explica el técnico de alimentos Christian Gertz en la revista NDR" Markt. "Según la ordenanza, los aceites con el nombre" „Nativo extra“ o. „virgen extra“ por ejemplo, tienen una acidez de menos del 0,8 por ciento, sabor afrutado, amargo o picante y no debe oler con defectos (por ejemplo, terrosos o rancios).

Muchos aceites no cumplen con los requisitos del Reglamento de la UE
Pero a pesar de estos requisitos, muchos aceites comerciales no cumplen lo que prometen, los probadores de „mercado“ cuatro productos particularmente negativos: Dalla Quercia, Aro, Rapunzel y el aceite de oliva de Alnatura (orgánico), todos los cuales no cumplían con las características de calidad de "virgen extra" y tampoco tenían más Haltbatkeit: el aceite de Alnaura era uniforme según los expertos ningún día más duradero.

También en la prueba de sabor, muchos aceites fracasaron, porque para ser vendidos como "virgen extra", los productos también deben pasar una prueba de sabor elaborada de acuerdo con el Reglamento Europeo. Para este propósito, los 15 aceites también fueron probados por los probadores del Panel Alemán de Aceite de Oliva, que obtuvo un resultado aleccionador: además de los cuatro aceites de laboratorio que ya estaban mal cortados, también tenían el aceite de la marca. „Sasso“ así como un producto al por mayor llamado „Buena comida“ Falló la prueba, ya que según NDR.de „leñoso, fangoso o mohoso“ habia probado Por lo tanto, hubo un total de seis de 15 aceites que no deberían venderse como "virgen extra". Solo los dos productos más caros (O-Med Selection y Franci Frantoi) obtuvieron de la „mercado“-Testers un buen juicio, porque aquí están los „Frutas, notas amargas y agudas equilibradas.“, Mientras que los otros aceites solo habían alcanzado un nivel mediocre..

Controles inadecuados bajo reglas laxas de la UE Razón de la mala calidad
La razón de la mala calidad o los aceites incorrectamente designados, los expertos por un lado, en controles insuficientes, porque según Christian Gertz „Los controladores estatales de alimentos no reconocen los aceites falsamente declarados por muchas razones.“ Por un lado, se investigarán muy pocas muestras y los procedimientos químicos de la regulación de la UE demasiado laboriosos, por otro lado, los laboratorios a menudo carecerían de valores de referencia: „Si analiza 20 o 30 aceites de oliva una vez al año, entonces no puede permitir el juicio sobre los aceites de oliva ", dijo el experto..

Sin embargo, según Gertz, el inconveniente central serían las regulaciones laxas de la UE: por ejemplo, es obligatorio utilizar el método para llevar a cabo el análisis químico del aceite de oliva, pero estas estarán desactualizadas en 1991 y, por lo tanto, serán obsoletas: A menudo, no es posible detectar la adulteración ", explica el técnico de alimentos. Según Gertz, los expertos en aceite de oliva generalmente se quejarían de que el aceite también invita a realizar engaños deliberados, porque „El problema es que se puede hacer mucho dinero con aceites adulterados..“ Según Gertz, el resultado es la falsificación con otros aceites o variedades, es decir,, „Aceite barato, no comestible, a veces se mezcla con aceite de oliva regular“ y „Para eliminar sabores no deseados, se calienta.“. Tal „Gepansche“ Según Gertz, esto se puede probar con sus procedimientos, pero los instrumentos de la regulación de la UE alcanzan sus límites aquí..

Los fabricantes son culpables de culpa
Los fabricantes afectados, mientras tanto, ven la investigación en voz alta. „mercado“ No fue necesario actuar, sino que respondió a las demandas de la NDR con bastante cautela y se refirió a sus propias investigaciones, que habrían certificado que los aceites mal valorados son de buena calidad. Este fue el caso, por ejemplo „Rapunzel“ de acuerdo con NDR.de „sorprendido“, porque „Los aceites se habían examinado varias veces con un gran panel interno..“ Y también Alnatura y Metro Cash & Carry, los productores de los aceites Fine Food y Aro, en voz alta NDR.de son conscientes de que no hay culpa y se hicieron una. „Mal almacenaje y mal transporte.“ responsable de la mala calidad, lo cual, sin embargo, es dudoso por los expertos, porque "estos errores se cometieron en la producción antes del prensado o la producción real, por una cosecha, almacenamiento o procesamiento incorrectos de las aceitunas", dijo Remo Viani, del Panel Alemán de Aceite de Oliva. (Nr)

Imagen: Marca Brandt.