Verduras de hoja verde fortalece la vista.

El poder de la naturaleza: los vegetales de hojas verdes mejoran la vista

13.03.2012

Si toma verduras de hojas verdes, debe agudizar la vista. Según informan los médicos de Jena, la luteína y la zeaxantina son los ingredientes clave que tienen un efecto positivo en la mácula del ojo. Se refieren a un estudio reciente de Estados Unidos..

La col rizada, la espinaca, el brócoli y el Co. protegen la vista
Los vegetales de hojas verdes contienen sustancias que forman la mácula. Cualquiera que tome mucha espinaca, col rizada y brócoli debe contrarrestar el desgaste de la mancha amarilla. „La mácula, también llamada mancha amarilla, es el sitio de la visión más nítida de la retina. Tiene solo 1,5 milímetros de tamaño y tiene un alto porcentaje de pigmento macular ", explica el ex médico principal de la Clínica de Ojos de la Universidad de Jena, el Dr. Jens Dawczynski.

Los constituyentes principales de la mácula son la zeaxantina y la luteína. Ambos se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes. Anteriormente, los científicos asumían que el betacaroteno era el ingrediente dominante de la mácula, que se encuentra principalmente en las zanahorias. La zeaxantina y la luteína son derivados del betacaroteno, explica Dawczynski. Se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes. La rúcula y la col también contienen luteína. Según Dawczynski, cinco miligramos de luteína son una dosis diaria adecuada para personas sanas. Las personas con problemas maculares deben tomar 10 miligramos al día. Esta cantidad está contenida en 100 a 150 miligramos de verduras de hoja verde. Se debería consumir alrededor de un kilogramo de zanahorias o 30 naranjas para lograr un efecto similar.

Las verduras de hoja verde y el pescado pueden actuar contra la pérdida de visión
Dado que el cuerpo humano no es capaz de producir las sustancias para el desarrollo permanente de la mancha amarilla en sí, estos deben tomarse con la comida. Además de la luteína y la zeaxantina, los ácidos grasos omega-3 son importantes para la salud ocular. Se encuentran principalmente en pescado y aceite de linaza. La influencia de los ácidos grasos omega-3 en la mácula también se ha demostrado en un estudio realizado en EE. UU. Los sujetos que consumieron significativamente más pescado y, por lo tanto, tomaron muchos ácidos grasos omega-3, mostraron un riesgo significativamente menor de degeneración macular. Esta es una de las causas más comunes de ceguera en la vejez..

Además de la nutrición, los genes son un factor de influencia importante. Por ejemplo, la estrella verde (glaucoma) en herencia genética difícilmente podría detenerse con una dieta saludable. Las influencias ambientales también juegan un papel importante. El fumar y la obesidad no solo dañan la salud en general, sino que también tienen un efecto particularmente negativo en la vista. Incluso el trabajo en la computadora es muy estresante para la vista. Por lo tanto, Dawczynski aconseja tomar suficientes descansos y mirar directamente a la distancia..

Los vegetales verdes también pueden prevenir la osteoporosis.
Las verduras verdes no solo son buenas para promover la salud ocular, sino que también pueden prevenir la osteoporosis. Broccoli and Co., por ejemplo, contiene mucho más calcio utilizable que los productos lácteos. El consumo regular de granos enteros, frutas, tofu y soja, nueces, pescado y coles de Bruselas, kéfir y yogur es definitivamente recomendable. Sin embargo, en bebidas con cafeína, como el café, el té y la cola, se debe suspender, ya que estas acciones desfavorables en el balance de calcio pueden conducir a una deficiencia de calcio..

Las verduras verdes también suelen contener más hierro que la carne. Esto se aplica, por ejemplo, a la espinaca, que contiene entre 3.5 y 4.1 miligramos de hierro por 100 gramos. En contraste, la carne solo tiene de 1 a 2.5 miligramos de hierro por cada 100 gramos. Los despojos contienen significativamente más hierro, pero rara vez se encuentran en el menú. Hay muchos deliciosos platos vegetarianos con verduras de hoja verde en Internet. (Ag)

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Imagen: Maja Dumat