Las alcachofas verdes pueden favorecer la digestión y reducir el colesterol.

Edelgemüse: alcachofa saludable ayuda a digerir

Galletas de Navidad, pan de jengibre, vino caliente, ponche de huevo: En la temporada de Adviento, no es fácil resistirse a las delicias. Desafortunadamente, las delicadezas a menudo proporcionan altos niveles de lípidos en la sangre y libras adicionales. Puede ayudar a integrar las alcachofas en la dieta. Los vegetales nobles ayudan con la digestión y ayudan a bajar el colesterol..

Platos altos en calorías en la temporada de Adviento

Los platos de invierno bajos en calorías son bastante raros. Galletas, stollen navideños, vino caliente, ganso navideño y manzanas asadas: los alimentos pesados ​​tienen más tradición en la estación fría. Algunas personas pueden pensar que el cuerpo puede tolerar más calorías en el frío y la congelación de todos modos. Pero los deliciosos platos en Navidad a menudo proporcionan altos niveles de lípidos en la sangre y libras adicionales. En tales casos, las alcachofas pueden ayudar. Los vegetales nobles estimulan la digestión y bajan los valores de colesterol..

Las alcachofas favorecen la digestión y pueden ayudar a disminuir los niveles de lípidos en la sangre. Las verduras ofrecen aún más beneficios para la salud. (Imagen: helenedevun / fotolia.com)

Bueno para la digestión

El hecho de que las alcachofas ayudan con los problemas digestivos ya se ha demostrado en estudios científicos.

Especialmente después de días de gula, como en Adviento, en Navidad o Año Nuevo, a los expertos en salud les gusta señalar que un vaso de jugo de alcachofa es mejor que el licor si quieres estimular la digestión..

Si no quiere hacer esto usted mismo, también puede comprar hojas y flores secas de alcachofa en la farmacia y utilizarlas para una infusión..

Crucial para el efecto digestivo de los vegetales nobles es la cinarina. Esta sustancia amarga también promueve la quema de grasa y la producción de bilis. Las alcachofas aumentan el flujo de bilis..

Niveles más bajos de colesterol

Además, un extracto de alcachofas puede disminuir los niveles de colesterol. Según la investigación, esto también mejora la proporción de HDL a LDL.

La alcachofa tiene propiedades nutritivas pero aún más que ofrecer: además de mucha fibra, contiene la más adecuada para diabéticos, la inulina de carbohidratos..

También hay vitamina B1 y minerales como el hierro..

Las alcachofas fortalecen el hígado.

Además, las alcachofas tienen un efecto diurético, antiinflamatorio y fortalecen el hígado. Por ello, algunos expertos recomiendan desintoxicar el hígado..

Debido a que las alcachofas estimulan el apetito, son perfectas entre otras cosas como aperitivo. Aunque algunos consumidores solo lo saben por el tarro con incrustaciones, las alcachofas frescas son especialmente deliciosas.

La preparación requiere algo de práctica, pero no es difícil. Primero, enjuague la alcachofa con agua corriente. Luego, el vástago se desenrosca o se rompe sobre el borde de una mesa, de modo que las fibras no comestibles duras se disuelven en el suelo.

Luego retire las hojas externas y duras y acorte las puntas de las hojas. Frote todas las interfaces rápidamente con jugo de limón para que no se decoloren. Ahora la alcachofa se cuece en agua salada con zumo de limón..

Precaución: En las ollas de aluminio asume un sabor metálico y descolorido. Después de 25 a 40 minutos, los vegetales nobles se cocinan. Para el consumo, las hojas individuales se sacan, el extremo inferior, carnoso, se sumerge en un baño y se extrae con los dientes..

La coronación es la delicada pieza del corazón que se corta con un cuchillo y un tenedor. Primero, sin embargo, las fibras no comestibles, el "heno", deben eliminarse con una cuchara, como lo explica el Centro Federal de Nutrición (BZfE).

Los cocineros aficionados pueden encontrar recetas sencillas en Internet, entre otras. Hay, por ejemplo, ideas para sopas, salsas, cazuelas o una deliciosa ensalada de alcachofas. (Ad)