La cámara funeraria trae a la luz quesos de 3200 años con una bacteria peligrosa

El queso cortado más antiguo del mundo fue encontrado en una tumba egipcia.

A menudo, el sabor del queso es mejor a través de un proceso de maduración, pero este queso probablemente fue un poco demasiado largo. Los investigadores descubrieron un queso de 3.200 años en una tumba egipcia, que aparentemente tenía la intención de alimentar el pasaje hacia el reino de los muertos. Los descubridores informan que este es el queso duro más antiguo que se haya encontrado, incluida una bacteria antigua que puede causar enfermedades infecciosas graves.

Fue la tumba de Ptahmes, el alcalde de Memphis en Egipto, quien trabajó hace unos 3200 años. Entre los artículos de la tumba, los investigadores encontraron un queso antiguo, el queso duro más antiguo encontrado hasta ahora. En análisis de laboratorio, los científicos también encontraron evidencia de que el queso está contaminado con una bacteria antigua del tipo Brucella melitensis, que puede causar la peligrosa enfermedad infecciosa brucelosis. El informe de investigación fue publicado recientemente en la revista "Química analítica"..

Antiguos amantes del queso: los arqueólogos descubren un queso de 3.200 años con una bacteria peligrosa en la cámara de la tumba de un antiguo alcalde de Memphis. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com)

Tras las huellas de los faraones.

La tumba del alcalde ya fue descubierta en 1885 y excavada. Poco tiempo después, sin embargo, se derramó bajo arenas movedizas. Fue redescubierto en 2010. Los arqueólogos encontraron algunos vidrios rotos en la tumba. Un vaso contenía una masa blanquecina solidificada en un tejido de lino. Al principio, el equipo que rodeaba a Enrico Greco no sabía cuál era la sustancia y la analizó en el laboratorio..

El queso más antiguo del mundo.

Como mostraron los análisis, el hallazgo fue un producto lácteo elaborado con leche de oveja y cabra. Además, el equipo dirigido por Enrico Greco encontró un péptido que indica la presencia de la bacteria Brucella melitensis. Esto puede desencadenar la peligrosa enfermedad de la brucelosis. Los investigadores informan que esta es también la evidencia más antigua de esta bacteria..

Bacterias asesinas antiguas

La brucelosis es una enfermedad potencialmente mortal que pertenece a las llamadas zoonosis. Estas son enfermedades que pueden propagarse de los animales a los humanos. Normalmente, los seres humanos se infectan a través de alimentos contaminados, como el producto de leche pasteurizada. Según los investigadores, los hallazgos representan la detección de biomoléculas más antigua de la enfermedad.

Sobre la brucelosis

Como informa el Instituto Robert Koch (RKI), la brucelosis es una enfermedad que es común en animales domésticos y de granja en todo el mundo, pero principalmente en el Mediterráneo, en la Península Arábiga, en África, Asia, América Central y del Sur. En Alemania, los animales de granja como el ganado, las ovejas y las cabras se consideran libres de la bacteria. Sin embargo, según RKI, ocasionalmente se importan casos..

¿Qué es una brucelosis??

Las personas se enferman principalmente por comer alimentos contaminados o por contacto directo con animales infectados. Después de un período de incubación de cinco a 60 días, brotará brucelosis. Los síntomas incluyen fiebre, náuseas y vómitos, cansancio, dolor de cabeza y sudoración nocturna. La fiebre puede persistir durante un largo período de hasta 21 días. Después de que los síntomas se hayan resuelto, alrededor del cinco por ciento de los afectados experimentan un curso crónico.

La brucelosis a veces puede ser fatal

En el caso de infecciones no reconocidas o tratadas incorrectamente, los cursos de enfermedad más largos no son infrecuentes, explica el RKI. La brucelosis crónica puede llevar a una disminución del rendimiento y la depresión. En casos raros, las bacterias infestan la médula ósea, amenazando con anemia, leucopenia y trombocitopenia. Además, también es posible la inflamación del revestimiento del corazón (endocarditis). Según los datos de RKI, alrededor del dos por ciento de los casos de brucelosis no tratados son fatales. (Vb)