Reconocer alimentos sin gluten Símbolo importante de la mazorca de maíz tachada

Símbolo de la oreja tachada muestra comida sin gluten.
Las personas que sufren de la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) deben comer constantemente sin gluten, para no tener quejas. Aunque los supermercados ahora tienen una gran variedad de productos que no contienen pegamentos, a menudo no son fáciles de detectar. El símbolo de la mazorca de maíz tachada proporciona una ayuda..

Abstenerse constantemente de los alimentos que contienen gluten
Los expertos estiman que alrededor del uno por ciento de la población alemana sufre de intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Los pacientes deben abstenerse estrictamente de los productos que contienen gluten porque incluso las cantidades más pequeñas de gluten pueden causar inflamación del intestino delgado. Hay síntomas típicos como dolor abdominal, diarrea, flatulencia, fatiga y heces grasas. Además de los síntomas agudos, a veces puede llevar a efectos tardíos graves. La terapia no está disponible actualmente. Sólo una estricta evitación del blanqueamiento de gluten puede ayudar.

Las personas que sufren de la enfermedad celíaca tienen que comer constantemente sin gluten. Un símbolo de comida particular indica que el producto está libre de gluten. (Imagen: photocrew / fotolia.com)

El símbolo ofrece a los afectados una orientación.
Ir de compras no siempre es fácil. La ayuda aquí es el símbolo de la mazorca de trigo tachada. Este letrero, que significa comida sin gluten, ofrece orientación a los interesados ​​en el supermercado y también facilita la selección de productos adecuados cuando viaja. Esto ha señalado la Sociedad Alemana de Celiacos (DZG), que otorga el símbolo en este país. Como escriben los expertos en un comunicado de prensa, solo los productos que "no excedan el límite regulatorio de 20 miligramos de gluten por kilogramo (20 ppm)" deben llevar el símbolo de la mazorca de maíz tachada. Estos pueden ser consumidos sin vacilación por los afectados ".

Gluten también en comidas preparadas.
Continúa diciendo: "Los alimentos que no contienen gluten por naturaleza, como la leche, los huevos, las frutas, las verduras o la carne en forma no procesada, están exentos de etiquetado porque es una publicidad evidente. Esto evita el uso engañoso del símbolo para los consumidores ". Los expertos en salud también señalan que los alimentos sin gluten no son igualmente saludables para todos. El gluten no solo se encuentra en cereales como el trigo, espelta, centeno o cebada, sino que también se esconde en muchas comidas preparadas, salsas y dulces. (Ad)