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Advertencia tóxica de los filetes de pescado debido a los venenos de algas contenidas
En general, el pescado se considera saludable, especialmente por el ácido graso omega-3, que a menudo está presente. Sin embargo, el consumo de pescado a veces conlleva riesgos. La intoxicación por pescado es el ejemplo clásico de posibles problemas de salud aquí. El Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera informa actualmente de once intoxicaciones por pescado, que se atribuyen al consumo de filete de pescado Red Snapper de Vietnam. Por razones de protección preventiva al consumidor, el Ministerio aconseja fuertemente contra el consumo de filete de pescado..
De acuerdo con el Ministerio, el "Filete de Pescado Red Snapper de Vietnam congelado, área de captura Pacífico Occidental FAO 71, Lote No: VN / 385 / III / 122 y Lote: VN / 385 / III / 124" no debe comerse. La Oficina Estatal de Baviera para la Salud y la Seguridad de los Alimentos (LGL) también advierte expresamente sobre el riesgo de intoxicación por pescado por el filete de pescado Red Snapper. "Se sospecha que este filete de pescado está contaminado con toxinas de algas que pueden causar envenenamiento", dijo el comunicado oficial..
El pargo rojo es un pez de comida popular. Pero advierte a la Oficina de Salud del Estado de Baviera actual antes del consumo de filete de pescado Red Snapper de Vietnam, ya que puede contener toxinas de algas y desencadenar la intoxicación por pescado. (Imagen: go2dim / fotolia.com) Ya once casos de intoxicación por pescado por el filete de pescado Red Snapper
Según la información actual, según el Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera, se han producido once casos de enfermedades en varias partes de Baviera como resultado del consumo de filete de pescado Red Snapper de Vietnam. "Los síntomas de la enfermedad sugieren la intoxicación por ciguatera por las toxinas de las algas", dijo el ministerio. Según las autoridades, los diversos síntomas de la intoxicación por ciguatera incluyen "diarrea, náuseas, vómitos severos asociados con síntomas neurológicos como dolor de cabeza, mareos, trastornos sensoriales". Algunos síntomas pueden aparecer después de 30 minutos, mientras que otros pueden aparecer después de unos minutos 24 a 48 horas.
La reversión de calor-frío es un síntoma típico
Típico de la intoxicación por ciguatera es la Oficina de Salud del Estado de Baviera, de acuerdo con la llamada reversión de calor-frío. "En una inversión de frío-calor, la persona siente contacto con objetos calientes como frío y contacto con objetos fríos como caliente", explican los expertos. Se considera que las ciguatoxinas son las neurotoxinas más potentes y que 0,1 microgramos de toxina por kilogramo de pescado serían suficientes para inducir enfermedades en los seres humanos. También es problemático que las toxinas no puedan ser reconocidas por su sabor, olor o textura. Además, la ciguatoxina fría y estable al calor, por lo tanto, no se destruyen ni con la congelación ni con la cocción, informa la Oficina Estatal de Salud. También faltaba hasta ahora una evidencia química de laboratorio establecida para ciguatoxinen.
Los canales de venta aún están siendo revisados.
Según las autoridades, el "filete de pescado Red Snapper de Vietnam está congelado, zona de captura Pacífico Occidental, FAO 71, lote: VN / 385 / III / 122, fecha de caducidad superior a -18 grados centígrados: final de 2018, tamaño de filete 170 a 230 g / pieza" y el "Pargo rojo - Filete de pescado de Vietnam congelado, área de captura Pacífico Oeste FAO 71, número de lote Lote: VN / 385 / III / 124, fecha de caducidad superior a -18 grados Celsius: 16.07.2018, tamaño de filete 170 a 230 g / pieza" afectado. Según las listas de entrega, los clientes del número de lote Lote: VN / 385 / III / 124, que se suministran en Baviera, son principalmente establecimientos de restauración. La redención ya está en marcha y será monitoreada oficialmente. El número de lote: VN / 385 / III / 122 aún determinará los canales de distribución exactos, continúa el departamento de salud del estado. Para preguntas sobre el retiro, se ha establecido una línea directa en LGL: 09131 / 6808-5101 y el estado actual de las investigaciones en curso se puede encontrar en la página de inicio de LGL. (Fp)