Sustancias tóxicas amargas Las verduras del huerto familiar pueden ser tóxicas

Cuando las verduras de tu propio jardín se vuelven tóxicas.
Quien cultiva verduras, debe prestar atención a si contiene sustancias amargas y venenosas. Sólo recientemente informamos que una anciana casi murió de estas sustancias tóxicas en un calabacín. Muchos consumidores, por lo tanto, no están seguros. La llamada de emergencia del veneno en Munich y los expertos, por lo tanto, dan consejos útiles..

Las verduras del jardín suelen ser deliciosas, pero a veces pueden ser peligrosas. Esto muestra un caso actual de Schleswig-Holstein. Por ejemplo, una mujer de 78 años de Rendsburg tenía un calabacín de cosecha propia para una intoxicación grave y una hospitalización de tres días..

Los calabacines son básicamente saludables, pero las sustancias amargas pueden ser peligrosas. Imagen: barmalini - fotolia

La persona interesada había recibido las verduras en consecuencia. Provenía del jardín del hermano de un amigo y se cultivaba 100 por ciento de forma orgánica. Dos de los calabacines se comieron a la dama sin problemas, pero el tercero provocó envenenamiento y causó una incomodidad masiva. Elke Frahm las cortó en trozos pequeños para una sopa y notó un sabor amargo al probarlas. Esto se mantuvo incluso después de pelar: "Cuando probé una pieza de nuevo, todavía tenía un sabor muy amargo", dijo el jugador de 78 años..

Reactivación de sustancias amargas por estrés.
La cucurbitacina está hecha de cucurbitáceas como el calabacín, pepinos o melones para proteger sus frutos. La capacidad de formar estas sustancias en realidad fue sacada de los cultivos. Sin embargo, la planta se encuentra por ejemplo. Debido al calor prolongado bajo estrés, es posible que las sustancias se reactiven. Asimismo, el veneno puede surgir cuando se usa semilla con retrocruzas que contienen sustancias amargas. En 2015, hubo una muerte de calabacitas venenosas del jardín. En ese momento, un pensionista de Baden-Württemberg de 79 años había muerto.

Sugerencia del experto: Sigue tu propio gusto
La protección contra el envenenamiento ofrece una prueba de sabor simple antes de preparar las verduras. Si tiene un sabor amargo, debe escupirse inmediatamente y las verduras afectadas no se utilizan, informa el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). Sin embargo, un requisito previo para esto es un sentido funcional del gusto. Las personas que están restringidas aquí deben pedir ayuda a otras personas. El profesor Eyer de Giftnotdruf en Múnich también da una regla simple: "El hombre es el mejor bioindicador. Si estás comiendo algo y hay un sabor notablemente amargo, entonces mantén tus dedos alejados, ¡déjalo ir! "(Sb)