¿Existe la nutrición deportiva ideal?

Expertos introducen estudios científicos.
Para los mejores atletas de varios deportes, se dispone de expertos internacionales para la nutrición deportiva. Por el contrario, casi no hay recomendaciones nutricionales seguras para el gran grupo de atletas de ocio y salud orientados al rendimiento en países de habla alemana. En el DGE-Taller "Práctica de nutrición deportiva: entrenamiento y nutrición superiores", de 20.-21. En el Maritim Hotel Bonn de septiembre de 2017, los expertos del grupo de trabajo de DGE sobre nutrición deportiva presentarán resultados científicos para el asesoramiento de atletas ambiciosos recreativos y competitivos..

El enfoque del primer día son los efectos preventivos y terapéuticos, los exámenes de medicina deportiva, los diagnósticos de rendimiento, la nutrición óptima con la proporción de nutrientes que aportan energía, el momento de las comidas antes y después del ejercicio, el manejo adecuado de líquidos y el uso de suplementos dietéticos. En el segundo día, los deportes de fuerza y ​​resistencia se examinan intensivamente sobre la base de estudios de caso. "La conferencia muestra que las recomendaciones dietéticas específicas para cada deporte se están personalizando cada vez más. Un suministro individual de nutrientes basado en la necesidad es esencial para la salud y el rendimiento ", dice el Prof. Dr. med. Helmut Heseker, portavoz del grupo de trabajo..

¿Qué dieta es mejor para el deporte? (Imagen: drubig-photo / fotolia.com)

En forma y saludable con los deportes.
Prof. Dr. Daniel König, Albert-Ludwigs-University Freiburg, habla en su conferencia "Efectos de la actividad física que promueven la salud". Además de la dieta rica en energía, la falta de actividad física contribuye al desarrollo de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la nutrición. Los estudios controlados epidemiológicos y aleatorizados muestran una reducción significativa ya veces significativa de las enfermedades crónicas en personas físicamente activas. Para lograr esto, es necesaria una rotación de energía de aproximadamente 1 000 a 1 500 kcal / semana debido a la actividad física. Esto requiere, además de la actividad recreativa diaria, un programa de entrenamiento regular y moderado de 30 a 45 minutos, al menos de 3 a 4 días por semana, con un gasto de energía de aproximadamente 250 a 300 kcal por sesión de entrenamiento..

Energía y nutrientes que proporcionan energía: ¿cuánto más necesitan los atletas??
Para enfatizar las peculiaridades de la dieta de los atletas, es necesario tratar intensamente con el deporte y el estrés resultante en el entrenamiento y la competencia, destaca Hans Braun, de la Universidad Alemana de Deportes de Colonia. En su charla, aborda las necesidades energéticas y proteicas. Debido a que, dependiendo del peso corporal, la composición corporal y la carga de entrenamiento, el requerimiento de energía de los atletas puede estar entre 1 500 kcal y 8 000 kcal por día. En general, los atletas deben prestar atención a una ingesta de energía suficiente y adaptada. Una baja ingesta de energía sostenida puede resultar en una baja disponibilidad de energía, lo que afecta el rendimiento y la adaptación del entrenamiento. Esto también puede tener un impacto negativo en el sistema inmunológico, la salud ósea o el metabolismo energético..

Para los atletas adultos que realizan actividad física durante 30 minutos a intensidad media 4-5 veces a la semana, una ingesta de proteínas de 0,8 g / kg de peso corporal por día es suficiente. Los atletas competitivos necesitan asesoramiento y apoyo individual según el tipo de deporte y la fase de entrenamiento o competición..

Tambien Dr. Mareike Großhauser, centro de entrenamiento olímpico de Renania-Palatinado / Sarre, señala que las recomendaciones dietéticas específicas para cada deporte son cada vez más personalizadas. Ella enfatiza el papel de los carbohidratos como la principal fuente de energía en los deportes. Además de una función de demora de fatiga, también tienen una función clave en términos de adaptación al entrenamiento. Los conceptos de entrenamiento modernos se basan en diferentes niveles de disponibilidad de carbohidratos para promover ajustes a favor del metabolismo de los lípidos. Para una absorción más fácil y rápida del tracto digestivo, se recomienda consumir varios tipos de carbohidratos.

Las grasas tienen efectos relacionados con la salud y permiten a los atletas suministrar energía a pedido. Großhauser advierte de una ingesta sostenida de grasa de menos del 20% de la ingesta de energía. Esto conlleva el riesgo de un suministro insuficiente de vitaminas solubles en grasa y ácidos grasos esenciales. Queda por explorar si los atletas tienen una mayor necesidad de ácidos grasos omega-3.

Beber adecuadamente - manejo de líquidos en deportes
El Dr. Stefanie Mosler, de la Universidad de Educación Schwäbisch Gmünd, enfatiza que las recomendaciones para beber en el deporte siempre deben ser individuales, ya que la tasa de sudoración varía mucho. La pérdida individual de líquidos se puede determinar mediante controles de peso antes y después del ejercicio. Los atletas deben comenzar a entrenar con un balance fluido equilibrado. Para cargas de hasta 30 minutos, no es necesaria la ingesta de líquidos, especialmente con actividades de más de 60 minutos para beber. Para los deportes de resistencia, se recomienda una ingesta recomendada de 0.4-0.8 l / hora. La cantidad óptima de bebida debe descubrir a los propios atletas y dejarse guiar por su sed..

Vitaminas y minerales en el deporte.
Ya sea que los atletas tengan una mayor necesidad y una mayor ingesta influya en el rendimiento, Jun.-Prof. El Dr. Anja Carlsohn, de la Universidad de Educación Schwäbisch Gmünd y Portavoz del Grupo de Trabajo DGE sobre Nutrición Deportiva. Los atletas generalmente tienen éxito en alcanzar los niveles de referencia con la excepción de la vitamina D con una dieta balanceada que requiere energía. Para ciertos nutrientes, como el hierro en los deportes de resistencia y el sodio durante el estrés a largo plazo, puede haber una mayor demanda de ejercicio. En los deportes sensibles al peso, a menudo se observan hábitos alimenticios restrictivos con un suministro insuficiente de calcio y hierro. Además, la selección de alimentos en atletas en fases como la competencia o permanentemente, debido a incompatibilidades, debe ser limitada. Una dieta individualizada puede reducir el riesgo de deficiencias de nutrientes. Un suplemento alimenticio profesionalmente acompañado generalmente se requiere solo con un diagnóstico médico adecuado, por lo tanto, Carlsohn.