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Sustancia nociva etoxiquina detectada en salmón de piscifactoría.
El salmón de cultivo aparentemente contiene algunas altas cantidades de la sustancia etoxiquina, que es un problema de salud crítico. Después de una extensa investigación, la revista NDR "Markt" llegó a esta conclusión. Por lo tanto, en muestras de varias cadenas de supermercados y de descuento, se han detectado niveles elevados de un producto químico, que pueden ser, por ejemplo, Puede causar cambios en el metabolismo hepático..
El salmón es considerado muy saludable.
Ya sea que se fume para el desayuno, en forma de sushi o frito para la cena: el salmón es extremadamente popular en este país y se considera debido a su alto contenido de omega-3, en realidad muy saludable. Debido a que estos ácidos grasos insaturados están destinados, entre otras cosas, a minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos como la diabetes. Sin embargo, el salmón de piscifactoría de supermercados y tiendas de descuento aparentemente también contiene sustancias potencialmente dañinas. Según lo informado por la revista "Markt" de la NDR, la etoxiquina, una sustancia que amenaza la salud, puede detectarse mediante un examen de laboratorio en todas las muestras de productos analizadas..
El salmón es considerado muy saludable. Pero aparentemente muchos productos de salmón cultivados en el supermercado están contaminados con químicos. (Imagen: ExQuisine / fotolia.com) Ocho muestras de productos examinadas en el laboratorio.
La revista del consumidor había examinado ocho productos de salmón de piscifactoría seleccionados al azar en el laboratorio. Estos incluyen salmón congelado Alix ahumado y ahumado, salmón genuino ahumado (salado) del fabricante Norfisk Wismar (Edeka) y salmón fresco en atmósfera protectora envasada por Profish (Real), según el informe de la revista. Se encontró que todas las muestras contenían la sustancia etoxiquina o el dímero variante de etoxiquina, una sustancia química que se utiliza para la preservación de la alimentación animal y se considera potencialmente dañina para la salud. "Hay evidencia de que la etoxiquina puede causar daños en el ADN en estudios con animales", dijo el toxicólogo Prof. Edmund Maser, de la Christian Albrecht University, con sede en Kiel, frente al transmisor. Además, según los estudios de expertos, se ha demostrado que la etoxiquina podría causar un cambio en el metabolismo del hígado..
Los valores excedieron en todos los casos el límite general fijo, p. Ej. para la carne. Para el pescado, por otro lado, no hay LMR dentro de la Unión Europea, según el informe NDR. La etoxiquina se ha utilizado durante mucho tiempo como un producto fitosanitario, pero está prohibido en toda la UE desde 2011 debido a las dudas sobre la seguridad de la sustancia. Sin embargo, como aditivo en los piensos, el producto químico todavía está permitido en cierta medida y, presumiblemente, también ingresa al salmón de piscifactoría de esta manera..
Experto exige valores máximos para el pescado.
"Como seres humanos, estamos expuestos a una gran cantidad de productos químicos, que traemos a nuestros cuerpos a través de alimentos u otras vías, por ejemplo. Y ahí tenemos que contar con efectos adicionales ", explicó el Prof. Maser. En consecuencia, el experto en nutrición Silke Schwartau, del centro de consumidores de Hamburgo, discutió con "mercado" también para peces la introducción de un valor máximo de etoxiquina. Sin embargo, los comerciantes interesados señalaron, a la luz de los hallazgos, que la prueba de la sustancia en el producto final no era legalmente objetable, según el informe del remitente. Sin embargo, enfatizó por ej. Edeka, que a pesar de esto, se busca una reducción o evitación de la etoxiquina en la alimentación animal..
El salmón ahumado normal a menudo contiene bacterias adicionales
Los que quieren jugar de forma segura como consumidor deben recurrir al salmón salvaje y al salmón orgánico, informa la revista. El primero no se cría y, por lo tanto, no recibe alimentos contaminados y el salmón orgánico generalmente se engorda con los alimentos descargados. Estos productos también pueden usarse para prevenir otros problemas de salud. Por ejemplo, como mostró un estudio de alimentos en nombre de la NDR hace unos años, el salmón ahumado de un supermercado convencional a menudo está cargado de bacterias. (Nr)