Riesgo para la salud de los huevos de dioxina.

Consecuencias de una intoxicación por dioxinas por huevos contaminados: de los trastornos del equilibrio hormonal al cáncer

04/01/2011

El término dioxina se usa como un término colectivo para sustancias químicamente similares, que generalmente se producen como subproductos en la producción de sustancias químicas organocloradas o reacciones de combustión. Los contaminantes orgánicos de larga duración apenas se degradan en el medio ambiente y se acumulan en los organismos vivos a través de la cadena alimentaria. En total, hay 75 especies de dioxinas que originalmente estaban ausentes en la naturaleza y 135 se sabe que son furanos relacionados con las dioxinas. El más peligroso para los humanos es el llamado veneno de Seveso, dioxina TCDD, que se liberó en grandes cantidades en un accidente químico en 1976 al norte de Milán (Italia), con consecuencias fatales para los seres humanos y el medio ambiente. El área de cuatro comunidades se vio directamente afectada en ese momento. Entre ellos Seveso, el pueblo, que más tarde pasó a la historia como homónimo por el desastre y la dioxina TCDD..

La dioxina se absorbe principalmente a través de la dieta.
Las dioxinas son absorbidas principalmente por los seres humanos a través de alimentos de origen animal (pescado, carne, huevos, productos lácteos). Alrededor del 90 al 95 por ciento de las dioxinas entran a nuestros cuerpos a través de los alimentos, y aproximadamente dos tercios se absorben a través de la carne y los productos lácteos. Las dioxinas, por ejemplo, escapan al ciclo de los alimentos al escapar al aire durante los procesos de combustión en plantas de la industria del metal, plantas de incineración de desechos o chimeneas privadas y posteriormente se extienden por un área amplia. Con la mejora significativa de la limpieza de gases de combustión en plantas de incineración de desechos en los últimos años, las emisiones de dioxinas en este país han disminuido considerablemente. En general, las dioxinas se forman en un gran número de procesos de combustión. Por ejemplo, la dioxina también se encuentra en el humo del cigarrillo..

Las dioxinas se acumulan en el cuerpo.
Los compuestos de larga duración se acumulan con el tiempo en la grasa, el hígado y el tejido de la piel del organismo humano y se degradan solo muy lentamente. Una variedad de problemas de salud puede ser causada por la carga de dioxinas. Los trastornos del sistema inmunitario, la conducción nerviosa y el equilibrio hormonal, así como los efectos inmunotóxicos debidos a los cambios en la glándula tiroides y al daño a la piel, el llamado cloracné, se conocen desde hace mucho tiempo como posibles consecuencias de la exposición excesiva a las dioxinas. El cloracne es considerado como el síntoma principal de intoxicación aguda grave por dioxinas y es causado por el contacto de la piel con dioxinas o por concentraciones de dioxinas de más de 800 ng / kg en la sangre. El envenenamiento severo (dioxina TCDD), que no solo conlleva los riesgos de salud mencionados anteriormente, sino que también está clasificado como carcinógeno por la Organización Mundial de la Salud (OMS), sigue siendo el más peligroso para los seres humanos. La dioxina es particularmente peligrosa para los niños, y comer uno o dos huevos contaminados con dioxina puede tener graves consecuencias para la salud.

Los alimentos cargados con dioxinas no consumen
En el caso de intoxicación aguda por dioxinas, no se conoce la posibilidad de una rápida desintoxicación, ya que las sustancias se almacenan en el tejido del cuerpo e incluso un lavado de sangre solo puede lograr una reducción mínima de la carga de dioxinas. Por eso es especialmente necesario tener precaución especial al comer. Los alimentos potencialmente contaminados con dioxinas no deben consumirse en ningún caso. (Fp)

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Imagen: siepmannH