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¿La espinaca de alimentos saludables promueve el crecimiento muscular?
Una antigua sabiduría dice que la espinaca estimula los músculos para crecer. Si esto es cierto, quería investigar a los científicos suecos del Instituto Karolinska. El resultado fue que el consumo regular de espinacas ayuda a desarrollar la fuerza muscular. Las verduras verdes que contienen nitrato podrían usarse en el futuro para fortalecer a los pacientes o atletas debilitados, según el primer resumen del equipo de investigación.
La espinaca fortalece los músculos.
El héroe cómico de la serie "Popeye" se hizo cada vez más fuerte después de que comió espinacas y se hizo imbatible. El hecho de que existe una conexión entre la espinaca y el poder muscular fue descubierto por científicos del Instituto Karolinska en un estudio. En una configuración experimental, los ratones recibieron nitrato en espinacas y otros vegetales verdes durante una semana con agua potable regular. Un segundo grupo experimental de roedores continuó bebiendo agua potable normal. En el informe del estudio, los autores resumen en la revista "Journal of Physiology", la "adición de nitrato podría fortalecer significativamente los músculos. Los ratones que regularmente recibieron nitrato tenían un músculo mucho más fuerte como resultado ".
La espinaca apoya el crecimiento muscular. Imagen: spline_x - fotolia La cantidad diaria agregada de nitrato fue proporcional a la cantidad que una persona consume al comer alrededor de 200 a 250 gramos de espinacas por día, dijo el director del estudio, Andrés Hernández. Sin embargo, la sal no pudo producir un efecto positivo en los músculos de contracción lenta. "El nitrato no tuvo efecto en las fibras musculares de contracción lenta", escribieron los investigadores. Las fibras especiales se utilizan cuando se realizan esfuerzos de bajo umbral. Sin embargo, se pudo observar un efecto en la contracción rápida "Fibras de contracción rápida". Estos se activan cuando se requiere un mayor esfuerzo. "Pudimos medir cambios significativos", explicó el autor Hernández.
El nitrato activa la proteína muscular.
Los investigadores sospechan que el nitrato aumenta la concentración de dos proteínas contenidas en los músculos. Las proteínas almidonadas aparentemente causan un aumento de la concentración de calcio en los músculos. Eso a su vez fortalece el crecimiento muscular. Los resultados ahora podrían ser utilizados para estudios posteriores. Hernández piensa en los usos en el sector deportivo o en el tratamiento de enfermedades musculares o debilidad muscular en la vejez. Por lo tanto, seguirán más investigaciones clínicas, como lo enfatizó Hernández..
Sin embargo, la pregunta sigue siendo qué dosis de nitrosamina tiene sentido. Las investigaciones adicionales deben aclarar qué cantidades de nitrato son óptimas para prevenir efectos secundarios no deseados. Sin embargo, "se sabe erróneamente que los nitratos tienen una mala reputación", como dijeron los autores del estudio en un estudio anterior. El consumo regular pero moderado de espinacas o vegetales verdes ya se puede recomendar a los atletas. (Sb)