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Contra la quema pesada la grasa puede reducir el frío.
Un curry asiático, chili con carne abundante o nuggets con salsa picante: parte de la comida provoca una sensación de ardor en la boca. Muchos luego recurren al agua fría. Pero eso no reduce el efecto ardiente. Puede ayudar aquí - grasa o azúcar.
El agua no ayuda contra las quemaduras en la boca.
Mucha gente ama la comida picante. Para hacer un plato particularmente ardiente, los chefs aficionados utilizan el chile y la pimienta. A veces la comida se calienta demasiado. Según los expertos, uno no debe buscar agua en tal caso. Los alimentos que contienen grasa pueden reducir la sensación de ardor en la boca; el azúcar también puede ayudar.
Quien lo haya hecho en exceso con los chiles en la comida, puede reducir el efecto de fuego con los alimentos grasos. El azúcar también ayuda, pero no el agua. (Imagen: photocrew / fotolia.com) Los núcleos no están calientes en absoluto
"Los chiles son uno de los alimentos más calientes de todos los tiempos", escribe la Agencia de Consumidores de Baviera en un comunicado reciente..
Según los expertos, esto se debe a un grupo de sustancias en la pulpa, la más conocida es la capsaicina..
Gran parte de ella se encuentra en la llamada placenta. Este es el lugar donde cuelgan los núcleos. Por lo tanto, los núcleos tienen una reputación falsa de ser particularmente picantes, a pesar de que ellos mismos no contienen capsaicina..
Sentimiento ardiente
"El medicamento irrita las células nerviosas en la mucosa oral, que también se activan cuando te quemas la boca. Eso explica la sensación de ardor de la comida picante ", dijo Susanne Moritz, experta en nutrición en el centro de consumo bávaro..
El cuerpo reacciona al aumentar el flujo sanguíneo, sudas y puede provocar la liberación de la hormona de la felicidad endorfina..
Además, algunas personas contraen después de comer alimentos muy picantes, problemas de salud como problemas estomacales, acidez estomacal, dolor abdominal o diarrea..
Beneficios para la salud de Chile
Sin embargo, las especias picantes también tienen beneficios para la salud, como se muestra en varios estudios; pero no debes exagerar.
Por ejemplo, en un estudio realizado en EE. UU., Los sujetos que consumieron todas sus comidas principales con chile mostraron una reducción en los antojos de alimentos salados, grasosos y dulces. Esto puede ayudarlo a perder peso y así reducir el riesgo de sobrepeso y obesidad..
Además, investigadores chinos informaron que los chiles pueden disminuir la presión arterial.
Y los científicos de la Universidad de Vermony (EE. UU.) Concluyeron en un estudio que la comida picante aumenta la esperanza de vida relativa.
Alimentos grasos contra efecto ardiente.
Pero si te excedes al cocinar con los chiles, debes servir algo delicioso..
El agua no ayuda contra el borroso chile quemado porque la capsaicina no es soluble en agua, pero sí soluble en grasa.
Por lo tanto, actúa de acuerdo con el consejo del consumidor de Bavaria no tan caliente cuando se toma con alimentos grasos. También el almidón y el azúcar suavizan la nitidez..
El hecho de que la grasa es una cura milagrosa para la guindilla también ha sido experimentado por nutricionistas en la Universidad Fulda..
En su investigación, Mascarpone resultó ser el método más eficaz contra el efecto de fuego en un pan tostado tostado. (Ad)