Bacterias peligrosas en albóndigas de hígado Edeka

En albóndigas de hígado distribuidas por la cadena de supermercados Edeka, se descubrieron gérmenes dañinos en las pruebas. La cadena reaccionó de inmediato y sacó del mercado todas las bolas de masa palatina. La llamada comenzó el jueves por la noche.

03/02/2013

La producción de las empanadillas de hígado de Palatinado se detuvo por el momento después del anuncio de la detección de bacterias por parte de las autoridades sanitarias. Para investigar la causa de la contaminación bacteriana, se revisó el lugar de producción del fabricante de alimentos Wurst-Fleisch-Convenience GmbH.“, Como anunció un portavoz de la ciudad de Heidelberg.. „Para este propósito, se tomaron un total de 15 muestras, que ahora están siendo examinadas por técnicas de laboratorio.“. Los primeros resultados deberían estar disponibles para el martes..

Ya el jueves tenía la cadena de supermercados. „Edeka“ Llamó a las albóndigas de los mercados. La tarde comenzó a limpiar las mercancías de los estantes, como explicó el minorista. Según la información del Departamento de Salud de Heidelberg, se encontraron bacterias de la cepa Listeria en muestras individuales. La contaminación excedió el límite establecido en 100 Listeria por gramo. En su lugar, se incluyeron 110 por gramo de Listeria (Listeria monocytogenes). Sin embargo, la autoridad destacó que, desde un punto de vista de la higiene, la compañía de alimentos de Heidelberg no es nada de qué quejarse. Hace apenas una semana, se habían comprobado los estándares de higiene. En este control, no se detectó contaminación bacteriana..

La listeria puede causar síntomas parecidos a la gripe
La bacteria Listeria puede causar una enfermedad infecciosa conocida como listeriosis en personas infectadas. Las personas especialmente inmunodeprimidas, como los bebés, los enfermos crónicos, las mujeres embarazadas o los recién nacidos pertenecen al grupo de consumidores potencialmente en peligro de extinción. En ciertas constelaciones, una infección puede ser incluso mortal. El curso de la enfermedad es sintomáticamente similar a la influenza. En primer lugar, los pacientes sufren de diarrea y dolor abdominal. A partir de entonces, se trata de fiebre, dolor de cabeza, parálisis, dolores corporales y mareos..

El mayor problema es el diagnóstico oportuno. Las semanas pueden haber pasado entre una infección y la aparición de la enfermedad. Por esta razón, los pacientes deben tomar en serio las quejas y acudir al médico. Si la Listeria se diagnostica como agente causal, se realiza una terapia con antibióticos..

Un portavoz de las tiendas Edeka explicó que la gestión de la calidad ahora quiere aclarar con el productor cómo evitar la contaminación en el futuro. „Al hervir, freír y pasteurizar, la Listeria se puede matar, siempre que se alcance una temperatura de 70 ° C en el núcleo del alimento durante al menos dos minutos. Por otro lado, al congelar alimentos, Listeria puede sobrevivir.“, Fue leído hoy en el sitio web de Edeka como referencia..

Se pueden devolver albóndigas de hígado para obtener un reembolso del precio de compra.
Según Edeka, el sitio de producción de carne ya ha entregado varios cientos de kilogramos de empanadillas de hígado. Edeka Südwest Fleisch GmbH vendió las albóndigas de hígado y se vendió en tiendas Edeka en Baden-Wurtemberg, Renania-Palatinado, el sur de Hesse y Saarland. Se alienta a los consumidores que ya han comprado empanadillas a evitar comerlas. En su lugar, el producto puede ser devuelto para el reembolso del precio de compra. Un recibo no es esencial. (Sb)