Antibióticos peligrosos en engorde de pollo.

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos clasificó el uso de antibióticos en la cría de animales para el consumidor como una preocupación

11/01/2012

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) no se sorprendió por los hallazgos de gérmenes resistentes a los antibióticos en la carne de pollo, que se descubrieron en muestras de BUND. Ya en 2009, se hicieron hallazgos similares con pavo, ternera y cerdo, explicó el BfR. Debe comprobarse el uso de antibióticos humanos en la producción animal. El ministro de Agricultura Aigner presentó ayer a un paquete de medidas.

Según BUND cada segundo pollo cargado de gérmenes peligrosos.
En una muestra realizada por el Gobierno Federal Alemán para el Medio Ambiente y la Conservación de la Naturaleza (BUND), se detectaron gérmenes ESBL en diez de las 20 muestras de carne de pollo analizadas, y ambos gérmenes en dos gérmenes MRSA y en una muestra. Ambos tipos de gérmenes pueden causar graves daños a la salud e incluso la muerte de personas vulnerables y vulnerables..

Profesor El Dr. Andreas Hensel, presidente de BfR, explica: „El descubrimiento de tales gérmenes resistentes en la carne de pollo no es un descubrimiento nuevo.“ Se presentaron resultados similares en 2009 como parte del monitoreo de zoonosis. Se detectaron gérmenes MRSA en el 22,3 por ciento de las muestras de carne de pollo y en el 42,2 por ciento de las muestras de carne de pavo. Para la carne de cerdo, el 15,8 por ciento y el 12,9 por ciento de la ternera se vieron afectados por los gérmenes peligrosos.

Según BfR, existe el riesgo de que las personas coman carne
Según BfR, es posible infectar a personas con patógenos productores de BLEE a través de la ingesta de alimentos. Estos gérmenes pueden destruir los antibióticos como las penicilinas por las enzimas y, por lo tanto, reducir o prevenir su efecto. Hasta ahora, sin embargo, no hay manera de estimar qué tan alto es el riesgo real para los humanos al comer carne contaminada.

Sin embargo, según los hallazgos biológicos moleculares disponibles, se puede deducir que existe un riesgo para la salud humana a partir de bacterias productoras de BLEE procedentes de la cría de animales. Un problema importante es especialmente en los genes que confieren resistencia de las bacterias, que pueden transmitirse a otros tipos de bacterias y, por lo tanto, hacer que otras bacterias sean resistentes a los antibióticos. Como resultado, las enfermedades ya no pueden tratarse con éxito con ciertos antibióticos.

BfR da la bienvenida al paquete de medidas del Ministro de Agricultura, Ilse Aigner
El BfR acoge con satisfacción el paquete de medidas para reducir el uso de antibióticos en la producción animal presentado ayer por el Ministro de Agricultura, Ilse Aigner. El instituto recomienda repensar el uso de antibióticos en la cría de animales. Esto se aplica en particular a los antibióticos, que juegan un papel importante en la medicina humana. En principio, el mantenimiento y la gestión del ganado deberían mejorarse significativamente para mantener a los animales sanos. Entonces sería innecesario un tratamiento con antibióticos. Según BfR, el método también debería reconsiderarse durante el sacrificio para evitar que los gérmenes se transmitan de los animales a los alimentos. Como una ingesta recomendada, el BfR establece que la carne debe calentarse bien y deben observarse las normas de higiene de la cocina..

Ministro de Agricultura quiere limitar el uso de antibióticos
Ayer, la ministra de Agricultura, Ilse Aigner, presentó un plan de acción para limitar el uso de antibióticos en la cría de animales a un nivel absolutamente necesario para el tratamiento de los animales. Debido al fuerte uso de antibióticos, los criadores de animales a veces fueron acusados ​​de usar antibióticos para aumentar su crecimiento. Sin embargo, esto es ilegal en Europa..

Aigner también quiere ampliar las opciones de control de las autoridades con su paquete de medidas.. „ Ahora necesitamos una acción concertada: un uso restrictivo y de uso limitado de antibióticos en la cría de animales, un monitoreo constante de las regulaciones relevantes y la aplicación de antibióticos por parte de las autoridades de los Länder y, cuando sea necesario, un castigo consistente de las violaciones“, El ministro explicó ayer en berlín. Además, para prevenir la infección de los animales entre sí, las condiciones de alojamiento deberían mejorarse..

Aigner confía en los estados federales, que ahora cuentan con mejores opciones de control: „El gobierno federal garantiza que las autoridades estatales competentes puedan cumplir con sus tareas de monitoreo de manera aún más efectiva, incluso más rápida y menos burocrática. Ahora se requiere que los países exploten estas oportunidades. El objetivo de reducir significativamente el uso de antibióticos solo se puede lograr si todos se unen.“ (Ag)

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Foto: Nico Lubaczowski