Peligros de intoxicación por alimentos ¡Debería evitar estos alimentos!

Riesgos para la salud: qué alimentos no debes comer mejor.

Náuseas, dolor de estómago, diarrea y vómitos: la intoxicación por alimentos puede ser muy incómoda. Ciertos alimentos representan un riesgo particular para la salud. Un experto explica qué alimentos no deben consumirse..

La intoxicación alimentaria puede tener diferentes causas.

En general, hay diferentes causas de intoxicación por alimentos: "Por un lado, es posible que ciertos microorganismos hayan cambiado los alimentos para que se formen toxinas", escribe el seguro de salud HKK en su sitio web. Esto sucede, por ejemplo, cuando el moho se propaga en el pan o en el yogur. "Por otro lado, sucede que ciertas bacterias están en los alimentos, que se multiplican en el tracto digestivo y causan quejas allí", continúa. Un experto de los Estados Unidos explica qué alimentos se evitan mejor para evitar la intoxicación por alimentos..

La intoxicación alimentaria generalmente se asocia con síntomas desagradables, como vómitos. Un experto explica qué alimentos deberían evitarse mejor para reducir el riesgo de intoxicación. (Imagen: Monkey Business / fotolia.com)

Renunciar a la leche cruda

Bill Marler, un especialista en seguridad alimentaria, informa sobre los alimentos que nunca come en su portal del Food Poison Journal, lo que aumentaría el riesgo de intoxicación alimentaria..

El abogado de Seattle constantemente se abstiene de usar leche cruda porque la leche no pasteurizada puede estar contaminada con bacterias, virus y parásitos.

El Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) también ha declarado en una declaración que el consumo de leche no tratada puede provocar enfermedades graves..

Los expertos aconsejan a los consumidores cocinar la leche cruda antes del consumo..

Incluso a partir de jugos envasados, Marler no tiene nada. En uno de sus primeros casos como abogado, hubo infecciones alimentarias con Escherichia coli causadas por jugo de manzana sin pasteurizar..

Patógenos en brotes crudos

Los brotes crudos tampoco están en la mesa en Marler.

Como escribe el abogado, los brotes sin cocer o ligeramente cocidos en los EE. UU. Se han asociado con más de 30 brotes bacterianos (principalmente Salmonella y E. coli) desde mediados de los años noventa..

Todos los tipos de brotes pueden propagar infecciones causadas por la contaminación bacteriana de sus semillas..

"Hubo demasiados brotes para ignorar el riesgo de contaminación por brotes", dice Marler. "Estos son productos que simplemente no comen en absoluto". Añadió que los come cuando se cocinan..

Calentar la carne adecuadamente

Según el experto, no se debe comer carne cruda..

"Si no se calienta por completo a 160 grados Fahrenheit (70 grados centígrados), puede causar envenenamiento por E. coli y Salmonella y otras enfermedades bacterianas".

Sin embargo, él decidiría en buenos restaurantes un bistec, que era solo "medio" frito..

Listeria en frutas y verduras precortadas.

Las frutas y verduras pre-lavadas o pre-cortadas evitan que Marler diga "como la plaga".

Cuanto más se procesa y procesa un alimento, más probable es que se contamine.

El abogado compra productos sin lavar, sin cortar en pequeñas cantidades y los come dentro de tres o cuatro días para reducir el riesgo de Listeria..

Listeria (Listeria monocytogenes) puede desencadenar una llamada "listeriosis" en los seres humanos. El trastorno puede causar síntomas como vómitos, dolores musculares, diarrea y fiebre..

Brotes de salmonela por los huevos.

Los huevos crudos y sin cocinar han provocado numerosos brotes de salmonela en los Estados Unidos en las últimas décadas y, por lo tanto, Marler los ha dejado de lado..

Una y otra vez en este país se apunta a inminentes infecciones por Salmonella por huevos..

"Creo que el riesgo de contaminación de los huevos con la salmonela es mucho más bajo hoy que hace 20 años, pero aún así me como bien", dice Marler..

Ostras y mariscos crudos

Hay más alimentos crudos que el abogado rechaza: ostras y mariscos..

Según Marler, los mariscos crudos, especialmente las ostras, han estado causando más y más intoxicación alimentaria últimamente.

El aumento tiene que ver con las aguas más cálidas que producen más crecimiento microbiano..

Las ostras "absorben todo lo que hay en el agua", explica Marler. "Si las bacterias están en el agua, entran en su sistema, y ​​si las comes, podrías tener problemas".

El abogado dijo que ha recibido mucho más envenenamiento en los últimos cinco años que en los últimos 20 años. "Simplemente no vale la pena el riesgo". (Anuncio)