Peligro por patógenos del ántrax en la carne de vacuno.

Advertencia de carne de res contaminada - Posible exposición a patógenos del ántrax

22/10/2014

En los últimos cinco días, se han emitido numerosas advertencias sobre diversos productos de carne de res, ya que la carne procesada puede estar contaminada con bacterias del género Bacillus anthracis, el agente causal del ántrax. La Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) tiene en su sitio web „Lebensmittelwarnung.de“ Se advirtió por primera vez el viernes pasado antes del consumo de carne en conserva alemana del fabricante Könecke Wurstfabrikation GmbH & Co KG, así como de roulades de carne fresca, goulash de carne fresca y cereales de carne de res frescos del país matadero Hanke.

Desde entonces, muchas otras advertencias han seguido varios productos de carne debido a la posible contaminación con el Bacillus anthracis. Según la BVL, "la carne asada de la empresa Struzina-Rauschen GmbH, carne de res: bala del mercado mayorista Rullko SB, la carne de res fue: rollo de alga de carne de res voló el productor DUSP meat & service GmbH, la carne asada de REWE-brotes, carne de res asada de la "Frank Alfert GmbH & Co. KG, así como carne de res: bola de carne, carne asada del carnicero Werner Pieper GmbH y carne asada, frita por Horten KG". Dado que no se pueden excluir los riesgos para la salud, "se desaconseja encarecidamente el consumo de los productos". Los nombres exactos de los productos y los números de lote pueden estar arriba. „Lebensmittelwarnung.de“ ser leído.

Numerosos productos de carne sacados de la venta.
Al menos dos de los bovinos procesados ​​en los productos fueron producidos por la Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen „de una empresa eslovaca donde se detectó ántrax en un animal a fines de septiembre.“ La trazabilidad de los suministros ahora también ha llevado a varios procesadores, carniceros y minoristas alemanes. Aunque la infección de los animales con el patógeno es poco probable, no se puede descartar con total certeza.. „Por lo tanto, por razones de protección preventiva al consumidor, las advertencias han sido publicadas.“, Así el mensaje del centro de consumo. Todos los productos que todavía estaban en el mercado fueron bloqueados para la venta y retirados del mercado. Sin embargo, la mayoría de los bienes probablemente ya se vendieron en el período de fines de septiembre a principios de octubre, informa el Centro de Protección al Consumidor. Los alimentos afectados también se pueden devolver sin el comprobante de compra para obtener un reembolso del precio de compra en las tiendas respectivas..

Espasmos cutáneos, pulmonares e intestinales.
Las infecciones por ántrax en humanos son generalmente raras, pero los patógenos para los ungulados, como el ganado bovino y el ovino, presentan un riesgo significativo que puede erradicar todas las poblaciones. En los seres humanos, se distinguen tres formas diferentes de ántrax: ántrax cutáneo, ántrax pulmonar y ántrax intestinal. El Hautmilzbrand es válido para los afectados con el menor riesgo, pero también puede ser fatal. El ántrax pulmonar se desarrolla cuando las esporas del ántrax entran en los pulmones y se diseminan. El resultado es tos, falta de aliento, fiebre alta y escalofríos. La tasa de mortalidad en esta forma de ántrax es relativamente alta y no pocas veces mueren infectadas dentro de una semana de un shock séptico. El consumo de carne de res contaminada puede, en casos raros, también causar ántrax intestinal asociado con síntomas severos como diarrea severa, sangre en las heces o vómitos con sangre. Aquí, también, amenazó a las víctimas en el curso de una intoxicación de sangre con insuficiencia orgánica. El tratamiento de una infección por ántrax por lo general se lleva a cabo con antibióticos. (Fp)