¿Antes morirías de mucha leche?

El consumo de leche no ofrece protección contra las fracturas óseas.

29/10/2014

Según un estudio sueco a largo plazo publicado por el British Medical Journal en la Universidad de Uppsala, el cliché común, "El consumo de lácteos fortalece el hueso", no funciona. Obviamente, lo contrario es el caso. Así habría tenido, por ejemplo. Las mujeres que consumen mucha leche han tenido fracturas con mayor frecuencia y la esperanza de vida ha sido menor tanto en hombres como en mujeres que en aquellas con un consumo más bajo.

La lactosa podría favorecer la inflamación.
Como una posible causa, los investigadores ven la lactosa contenida en la leche, que podría causar inflamación, enfatizando que no se detectó. Debido a que sus suposiciones solo están justificadas estadísticamente, se abstienen de las recomendaciones nutricionales específicas actualmente. „Nuestros hallazgos pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de que una ingesta alta de leche puede prevenir fracturas en la vejez“, escriba Karl Michaëlsson de la Universidad de Uppsala y sus colegas.

Los hallazgos se basan en dos estudios a largo plazo específicos de género sobre la dieta y el estilo de vida de hombres y mujeres. El fortalecimiento óseo, como se pensó anteriormente, no se pudo detectar en ninguno de los grupos. En las mujeres, la proporción de fracturas incluso aumentó al aumentar el consumo de leche. Además, la esperanza de vida disminuyó tanto en hombres como en mujeres. „Ciencia actualmente“ informó más adelante. Para los productos lácteos, sin embargo, tales desarrollos no pudieron ser detectados. Aquí el riesgo de rotura disminuyó y la esperanza de vida aumentó..

Esto lleva a los investigadores a sugerir que "la lactosa podría ser responsable del aumento del riesgo de rotura y disminución de la esperanza de vida, porque la lactosa apenas está contenida en los productos lácteos, mientras que la leche es el alimento con el mayor contenido de lactosa"..

A partir de la lactosa, la galactosa se produce en el proceso metabólico, que se ha demostrado en experimentos con animales que es responsable de la inflamación crónica, el daño nervioso, el daño al sistema inmunológico y también lo hace envejecer más rápido. Sin embargo, no está probado que este sea el caso de los humanos. Por ejemplo, las personas pueden "debido a la suposición común de que la leche ayuda a prevenir la osteoporosis, por ejemplo, beber mucha leche porque tienen un mayor riesgo de osteoporosis". Michaelsson: „Dado que los fenómenos del estudio también pueden deberse a una reversión de causa y efecto, se recomienda una interpretación cautelosa de los resultados..“ (JP)