Para algunas personas, el pan blanco es el tipo de pan más saludable.

¿Es el pan blanco más saludable que el pan integral??
En los últimos años, cada vez más personas tratan de comer lo menos posible el pan blanco, porque se supone que esto no es saludable para el cuerpo. Los investigadores ahora han descubierto que el pan blanco no es perjudicial para todas las personas. Para algunas personas, el pan blanco puede ser incluso la mejor opción para la salud general.

Los científicos del Instituto de Ciencia Weizmann israelí encontraron en su estudio que el consumo de pan blanco no siempre tiene que ser insalubre. Para algunas personas, el pan blanco puede ser incluso más saludable que el pan integral. La flora intestinal de los consumidores influye en cómo el cuerpo humano reacciona a diferentes tipos de pan. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Metabolismo celular"..

Si te gusta el pan blanco, podría haber buenas noticias para ti ahora. Para algunas personas, el pan blanco es más saludable que otros tipos de pan. Esto depende de la membrana mucosa intestinal de la persona. (Imagen: womue / fotolia.com)

La mucosa intestinal es importante para la salud humana.
Las bacterias en el intestino humano (microbioma) mantienen la salud de la mucosa intestinal. Según los investigadores, esto desempeña un papel importante en el sistema inmunitario humano, ya que la mucosa intestinal ejerce un tipo de efecto de barrera.

¿Cuánto pan comieron los participantes??
Durante el estudio, los participantes consumieron alrededor del 10 por ciento de sus calorías diarias al consumir pan. Los expertos examinaron el microbioma así como los niveles de glucosa, calcio, hierro, magnesio, grasa y colesterol, enzimas renales y hepáticas y varios marcadores inflamatorios. Luego se les pidió a los participantes que aumentaran su consumo de pan a 25 por ciento de sus calorías, explican los investigadores.

¿Qué tipos de pan se utilizaron en el estudio??
Se utilizaron dos tipos diferentes de pan en el estudio. Estos panes eran pan blanco y pan hecho de masa fermentada integral. El pan blanco tiene un alto índice glucémico. Los doctores dicen que el pan integral de pan amargo tiene un índice glucémico bajo y generalmente se considera mucho más saludable.

Algunos sujetos respondieron mejor al pan blanco.
Los médicos descubrieron que la llamada composición microbiana intestinal de los participantes desempeña un papel importante en la respuesta del cuerpo a diferentes tipos de pan. Para asombro de los científicos, no hubo una diferencia significativa entre los efectos de los dos tipos de pan en algunos temas, explica el autor Eran Segal. Investigaciones adicionales revelaron que las personas con ciertos microbiomas respondían mejor al pan integral de pan de masa fermentada. Otros participantes respondieron mejor al pan blanco..

Se necesita más investigación
Los resultados del estudio muestran que el pan blanco no necesariamente tiene que elevar sus niveles de azúcar en la sangre más que otros panes. Esto se debe simplemente a los microbios intestinales individuales de los consumidores individuales, explican los científicos. La investigación fue relativamente pequeña. Ahora se necesita más investigación sobre este tema porque muchos otros estudios han concluido que comer pan integral es mucho más saludable.

Efectos positivos del consumo de pan integral.
Un metaanálisis reciente de 45 estudios para el BMJ encontró que existe evidencia adicional de que el consumo de granos integrales está asociado con un riesgo reducido de enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, todos los cánceres y mortalidad. (As)