Compartir:
Investigación Por qué la mayoría de las verduras no deben ser peladas
Los expertos señalan repetidamente lo importante que es comer verduras regularmente. Sin embargo, siempre se debe lavar bien antes de consumirlo para eliminar los gérmenes dañinos. Si las respectivas variedades de vegetales también deben ser peladas, es controversial. Un experto de los Estados Unidos aconseja contra.
Beneficios para la salud de los alimentos a base de hierbas
Los expertos en salud recomiendan consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día, y algunos incluso piensan que diez porciones serían aún mejores. Esto proporciona a su cuerpo vitaminas y minerales esenciales y, por lo tanto, protege contra las enfermedades. Además, ciertas sustancias vegetales que contiene pueden ayudar a perder peso. Sin embargo, los efectos positivos del consumo se reducen al pelar los vegetales. Porque en la cáscara suelen haber muchos nutrientes importantes..
Los expertos en salud generalmente aconsejan sobre alimentos de origen vegetal que son ricos en vitaminas y minerales. Las verduras no deben ser peladas. Porque en la cáscara son particularmente muchos los nutrientes. (Imagen: M.studio/fotolia.com) Lave las frutas y verduras antes de comerlas.
Como se ha encontrado repetidamente que las frutas y los vegetales están contaminados con pesticidas, algunas personas asumen que sería mejor pelar estos alimentos..
Sin embargo, si los productos respectivos están contaminados con productos químicos, las sustancias se encuentran a menudo en toda la planta, por lo que el peeling no es útil en este sentido. Con el fin de excluir los residuos de plaguicidas en la medida de lo posible, deben utilizarse productos orgánicos..
Además, las frutas y verduras deben lavarse bien con agua y posiblemente cepillarse antes de consumirlas.
Nutrientes en la cáscara
Algunas personas no pelan las verduras en absoluto debido a la preocupación por el estrés químico, sino porque lo prefieren o lo han aprendido de su infancia..
Un ejemplo de verduras que a menudo se pelan son los pepinos. Pero la piel verde oscuro contiene una gran cantidad de antioxidantes valiosos, así como una gran cantidad de vitamina K..
En un informe del Daily Mail, la experta en nutrición Mary Jane Detroyer de Nueva York afirma que muchas verduras contienen más nutrientes en su piel que en el resto de las verduras..
Al igual que los pepinos, pimientos, calabacines y muchas otras variedades, las zanahorias frescas también se pueden comer sin pelar.
Patatas - Pelar o No?
Para las papas, las opiniones difieren. Por ejemplo, los expertos señalan que, por ejemplo, las papas nuevas no tienen que ser peladas.
Sin embargo, el sitio web del Ministerio de Asuntos Rurales y Protección al Consumidor de Baden-Württemberg establece que, en general, no se debe comer cáscara de papa.
Esto es recomendado por el Instituto Federal para la Investigación de la Papa. Además de la aparición de solanina, el tratamiento de las papas con gérmenes o inhibidores de moho después de la cosecha es una de las razones..
Detroyer apunta a los componentes importantes. La cáscara de la papa contiene mucho hierro, calcio, potasio, magnesio, vitamina B6 y vitamina C..
"Cuando las personas hacen puré de papas, a menudo piensan que tienen que pelar las papas. Pero simplemente puedes cocinarlos y mezclarlos con el resto del puré ", dice el experto en nutrición..
La mitad de la ingesta de alimentos debe ser a base de hierbas
Detroyer señaló la importancia de los antioxidantes en la cáscara de los vegetales. Estos luchan contra los radicales libres que pueden causar daño al cuerpo..
Entre otras cosas, proteja las vitaminas C y E, que se incluyen en muchas verduras, de los efectos destructivos de los radicales libres..
En la cáscara, generalmente se encuentra más fibra, como en las verduras mismas. Cuanto más coloreada esté la cáscara, mejor.
La nutricionista dijo que ella tampoco tiene problemas con los vegetales que tienen una cáscara dura: "Cuando frito una berenjena, la frito con la piel. O si estoy cocinando una calabaza, lo hago con la cáscara ".
Según Detroyer, el 50 por ciento de la ingesta diaria de alimentos debe hacerse a partir de la dieta vegetal. (Ad)