Investigación Por qué un vino caro supuestamente sabe mucho mejor

Sobrina mejor sabor pero la marca y el precio hacen la mejor experiencia de sabor
El hecho de que los productos idénticos se valoran de manera diferente debido a los precios más altos se conoce desde hace mucho tiempo como el "efecto placebo de marketing". El precio se despliega solo a través de los atributos que se le atribuyen a un efecto: "la calidad tiene su precio". Lo que sucede exactamente en nuestro cerebro, sin embargo, era previamente desconocido. Un equipo de investigación de la Escuela de Negocios INSEAD y la Universidad de Bonn quisieron saber y enviaron a 30 participantes del estudio a la RM.

Algunas personas afirman que un vaso de vino tinto al día protege contra ciertas enfermedades. Por otro lado, el consumo regular de alcohol daña tu salud. Entonces, ¿qué pasa con la punta? (Imagen: Syda Productions / fotolia.com)

La cata de vinos mientras se está acostado, utilizando un tubo, se realizó en el escáner cerebral del Life & Brain Center de la Universidad de Bonn. "Como se esperaba, los sujetos dijeron que el vino sabe mejor con un precio más alto que un aparentemente más barato", dijo el profesor Hilke Plassmann de la Escuela de Negocios INSEAD..

Lo que apareció en el tubo: a precios más altos, el cerebro frontal y el estriado ventral se activaron con mayor fuerza. Si bien el cerebro frontal parece estar involucrado en la comparación de precios y la anticipación, el estriado ventral es parte del sistema de recompensa y motivación. "El sistema de recompensas se activa mucho más a precios más altos y, por lo tanto, mejora claramente la experiencia de sabor", interpreta el profesor Bernd Weber, del Centro de Economía y Neurociencia (CEN) de la Universidad de Bonn, los resultados. Afortunadamente, el efecto placebo de marketing también tiene sus límites: "Si, por ejemplo, se ofreciera una papilla por 100 EUR, este efecto sería previsible", dice Weber..

Para información del consumidor, la pregunta interesante es cómo volverse menos receptivo a tales efectos placebo. Tal vez a través de un entrenamiento del gusto. Pero quizás incluso la mera idea de saber que el precio como criterio de calidad puede mejorar nuestro sistema de recompensas..
Rüdiger Lobitz, bzfe