Investigador disputa ¿Cuántas frutas y verduras al día?

¿400 ó 650 gramos de dosis diaria ?: frutas y verduras son saludables

07/30/2014

La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda tomar cinco porciones de frutas y verduras con un total de al menos 650 gramos por día. Los investigadores británicos llegaron a la conclusión hace unos meses de que deberían ser siete porciones por el bien de la salud. Un análisis reciente de estudios sugiere que 400 gramos podrían ser suficientes.

Dosis óptima de frutas y verduras.
La disputa sobre la dosis óptima de frutas y verduras que una persona debe comer al día no se detiene. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ha estado haciendo campaña durante algún tiempo „5 al día“, De acuerdo a lo cual debe haber cinco porciones de frutas y verduras al día, que se consumen. Estos incluyen, por el bien de la salud, al menos 400 gramos de vegetales y 250 gramos de fruta al día. Investigadores británicos del University College London concluyeron en un estudio hace unos meses que deberían ser siete en lugar de cinco porciones de frutas y verduras para lograr un mayor efecto de protección de la salud. Un metaanálisis reciente sugiere que 400 gramos podrían ser suficientes.

Menor riesgo de morir prematuramente
Un im „British Medical Journal“ (BMJ) mostró que aquellos que comen muchas frutas y verduras tienen un menor riesgo de morir prematuramente. Sobre todo, el riesgo de enfermedades cardiovasculares fatales es menor para ellos. Esto es informado por el equipo de investigación de Wei Bao de los Institutos Nacionales de Salud en Rockville, Maryland, y Frank Hu, de la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston, Massachusetts. Los dos científicos evaluaron 16 estudios con sus colegas, en los que participaron un total de alrededor de 833,000 personas..

Menor riesgo de enfermedad cardiovascular
Las diversas investigaciones transcurrieron entre cuatro y 26 años. Dentro del período de estudio, aproximadamente 56,400 participantes murieron, de los cuales 11,500 tenían enfermedad cardiovascular y 16,800 tenían cáncer. También se incluyeron factores como la edad, el índice de masa corporal y el consumo de cigarrillos. La mayoría de los hábitos alimenticios se determinaron mediante un cuestionario, en algunos estudios también al mantener un libro en el que los participantes escribieron lo que comieron. En los estudios, una porción era equivalente a unos 80 gramos de fruta o verdura. Según el análisis, el riesgo de muerte prematura por porción diaria de frutas o verduras se redujo en aproximadamente un cinco por ciento. Así, los que comieron cinco porciones al día se redujeron en un 25 por ciento. Además, el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular disminuyó en aproximadamente un cuatro por ciento por porción diaria. El riesgo de un cáncer fatal no cambió.

Sentido de los estudios observacionales cuestionados.
Sin embargo, no se puede deducir directamente de los datos si el aumento del consumo de frutas y verduras es responsable de la reducción de la mortalidad, ya que los investigadores solo evaluaron los estudios observacionales. Por ejemplo, los factores que no fueron suficientemente considerados podrían ser cruciales. La investigación nutricional se ha preocupado durante mucho tiempo por la cuestión de cuán útiles son los estudios observacionales. El año pasado, por ejemplo, el profesor de medicina estadounidense John Ioannidis, de la Universidad de Stanford, comentó sobre el dilema de la ciencia de los alimentos en una publicación de BMJ. Dijo que muchos resultados del estudio fueron „completamente increíble“ y también uno „Otro millón de estudios observacionales.“ No aportaría ninguna solución definitiva..

Las frutas y los vegetales son saludables.
Sin embargo, estudios anteriores en los que las personas comieron más frutas y verduras durante más de varias semanas mostraron que, entre otras cosas, esto reduce la presión arterial, según investigadores en las revistas especializadas „La lanceta“ así como „El New England Journal of Medicine“ escribió. Esto, a su vez, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular si se alivia la hipertensión. Si una dieta también es alta en fibra gracias a muchas frutas y verduras, también ayuda a estimular la digestión y reducir el riesgo de sobrepeso y obesidad. Esto a su vez reduce el riesgo de diabetes..

La dosis óptima probablemente seguirá siendo polémica
Según el estudio, más de cinco porciones de frutas y verduras por día no tienen un efecto medible adicional sobre la mortalidad. Por lo tanto, el análisis contradice el estudio británico recientemente publicado, que establece que debería ser de siete porciones diarias. También difiere de la recomendación de DGE. Aunque esto también recomienda cinco porciones al día, pero en el DGE corresponde a una porción de alrededor de 130 gramos, y no 80 gramos, que cuentan con británicos y estadounidenses. Si la dosis óptima de 650 gramos de frutas y verduras, según lo recomendado por la DGE, o 560 gramos, como en el estudio británico, o como el metanálisis actual es de 400 gramos para disminuir la mortalidad, es probable El futuro queda en disputa. (Ad)