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Investigador de la Carne Roja Responsable del Envejecimiento Orgánico Prematuro
¿Puede nuestra dieta cambiar nuestra era biológica? Los investigadores descubrieron que comer carne roja puede provocar problemas de salud e incluso afectar negativamente la edad biológica. La carne roja hace que el nivel de fosfato en nuestro cuerpo aumente. Como resultado, nuestra edad biológica parece estar aumentando.
Según los científicos, si generalmente comes mucha carne roja, probablemente aumenten su edad biológica a través de este consumo. El aumento de los niveles de fosfato y los efectos de las dietas poco saludables aumentan nuestra edad biológica. Los investigadores de la Universidad de Glasgow y el Instituto Karolinska de Estocolmo publicaron los resultados de su estudio en la revista "Envejecimiento"..
Imagen: Imagen: bit24 / fotolia.com Una dieta poco saludable y desequilibrada afecta a la edad biológica.
El consumo de carne roja puede ser responsable de aumentar el nivel de fosfato humano. Según los investigadores, incluso un aumento moderado de los fosfatos podría causar que nuestra edad biológica se vea afectada negativamente. La llamada edad cronológica no se ve afectada..
La edad biológica es, por así decirlo, un valor comparable al odómetro de un automóvil. Nos muestra cuántos kilómetros tenemos en realidad en el "reloj", explican los expertos. Los resultados del nuevo estudio sugieren que el envejecimiento biológico y los niveles de fosfato relacionados con la dieta se pueden atribuir directamente a la frecuencia del consumo de carne roja. Además, el consumo subóptimo de frutas y verduras también afecta el reloj biológico, añaden los investigadores.
El aumento de los niveles de fosfato puede causar enfermedad renal crónica
Los altos niveles de fosfato pueden conducir a una disminución de la función renal e incluso pueden ser la causa de una enfermedad renal crónica de leve a moderada, advierten los médicos. "Nuestras observaciones mostraron que un mayor consumo de carne roja, junto con una dieta deficiente sin verduras y frutas, tiene un efecto perjudicial en nuestro cuerpo", explica el profesor Paul Shiels, de la Universidad de Glasgow..
Las personas particularmente desfavorecidas financieramente que no tienen mucho dinero para su dieta están en riesgo. A menudo comen mucha carne roja y muy poca fruta y verdura, dicen los científicos. El aumento de los niveles de fosfato es particularmente común en los hombres. El fosfato se encuentra en muchos alimentos básicos, incluyendo carne, pescado, huevos, productos lácteos y verduras. Según los investigadores, los altos niveles de fosfato parecen conducir a un envejecimiento vascular prematuro y enfermedad renal.
La carne roja especialmente barata suele ser de mala calidad.
Muchas personas con niveles elevados de fosfato tienen problemas con su función renal, que generalmente son signos de enfermedad renal de aparición temprana, advierte el Prof. Shiels. "La calidad del producto de la carne roja también afecta la dieta de las personas socialmente desfavorecidas. Por lo general, la carne barata no tiene muy buena calidad ", explican los médicos. Se necesita más investigación para comprender mejor los efectos de un nivel de fosfato demasiado alto.
Pero comer carne roja no solo tiene efectos negativos. El consumo de carne roja es una fuente valiosa de hierro, selenio, vitaminas B y vitamina D. Por lo tanto, también contiene muchas sustancias que apoyan nuestra salud, explican los científicos. (As)