Investigadores piden un impuesto a la carne para salvar cientos de miles de vidas

Un estudio demostró que el impuesto a la carne puede prevenir innumerables muertes

En los países de ingresos más altos, los productos de carne roja deben ser gravados, lo que hace que la carne sea un 20 por ciento más cara. Los productos cárnicos procesados, como el tocino, las salchichas y la carne seca, deberían ser incluso más del doble de costosos. Esto es sugerido por investigadores ingleses que muestran en un estudio cómo los aumentos masivos de precios en el mercado de la carne generan beneficios generales para la salud en la población y contribuyen a la protección del clima..

Un equipo de investigación de la renombrada Universidad de Oxford ha demostrado que un impuesto a la carne en países de ingresos más altos puede prevenir aproximadamente 220,000 muertes por año. El equipo sugiere que la carne de res, el cordero y la carne de cerdo no procesadas sean más caras en un 20 por ciento más caras y que la carne procesada, como tocino, salchichas y embutidos, para los beneficios para la salud. Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en la revista "Plos one"..

¿Puede un impuesto a la carne motivar a las personas a comer de manera más saludable y, además, contribuir a la protección del clima? Investigadores de la Universidad de Oxford dicen que sí! (Imagen: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

Los peligros para la salud de la carne.

La Organización Mundial de la Salud, OMS, clasifica la carne de res, cordero y cerdo en el estado sin procesar como probables de causar cáncer. Cuando se procesa, el factor carcinogénico se considera asegurado. Además, estos tres tipos de carne están asociados con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón como la enfermedad coronaria. La Universidad de Oxford estima que para 2020, 2.4 millones de personas morirán como resultado de comer carne. Además, se necesitarían $ 285 millones anuales para tratar las consecuencias para la salud del consumo de carne..

Comemos demasiada carne

"El consumo de carne roja y procesada está muy por encima de los niveles recomendados en la mayoría de los países de ingresos altos y medios", dijo el director del estudio, Dr. Marco Springmann en un comunicado de prensa a la investigación. Esto no solo afecta la salud personal sino también los sistemas de salud, la economía y el medio ambiente..

El impuesto al alcohol y al tabaco como modelo.

Los investigadores señalan que los impuestos sobre los bienes que ponen en peligro la salud, como el alcohol y el tabaco, ya han tenido éxito. Un aumento en el precio puede alentar a los consumidores a tomar decisiones de compra más saludables. Según los cálculos de la Universidad de Oxford, el consumo de carne disminuiría en un promedio del 16 por ciento como resultado de la introducción del impuesto. Además, el impuesto podría cubrir alrededor del 70 por ciento de los costos de salud del consumo de carne..

Los científicos están a favor del impuesto a la carne.

"Espero que los gobiernos introduzcan un impuesto a la salud en las carnes rojas y procesadas para ayudar a los consumidores a tomar decisiones saludables y sostenibles", dijo el Dr. hombre primavera. Esto envía un fuerte mensaje a los consumidores y los riesgos para la salud derivados del consumo de ciertos tipos de carne. Además, el impuesto podría ayudar a reducir la obesidad cada vez mayor y la obesidad en la población, ya que se alienta a los consumidores a cambiar a una dieta baja en calorías o baja en grasas.

El clima también se beneficia.

Otro efecto positivo del impuesto a la carne es el impacto en el cambio climático. Según los investigadores, una gran proporción de las emisiones de gases de efecto invernadero se producen en la cría de ganado. Una reducción en el consumo de carne a través de la tributación de la carne podría reducir los gases de efecto invernadero producidos en más de cien millones de toneladas..

A nadie le gusta ser dictado a lo que hay en el plato.

Los investigadores saben que este impuesto no sería bien recibido por todos los consumidores. "Nadie quiere que los gobiernos le digan a la gente lo que pueden y no pueden comer", dice Springmann. Sin embargo, los resultados son claros de que el consumo actual de carne perjudica no solo al individuo, sino también a los sistemas de salud, a la economía y al mundo entero. (Vb)